雪山潭蝦
雪山潭蝦制作精巧,形、色均似皚皚雪山液肌,外酥里嫩挟炬,雪里存珍,清爽可口嗦哆。原料主料:鮮蝦肉250克谤祖。配料:雞蛋清6個(gè)、熟火腿末15克老速。調(diào)料:香菜末粥喜、面粉、紹酒橘券、精鹽额湘、味精、熟豬油荞诡。制法1忘哼、將每只蝦肉片成兩片,用紹酒灸尾、精鹽锨穷、味精漿勻腌漬。將蝦肉片下油鍋炒熟汗势,取出放涼岗憨。留10只帶殼蝦,下鍋氽熟锁熟。2帝膊、雞蛋清放盆里,用筷子連續(xù)攪打成蛋清泡(以筷子插入不倒為適度)麸媒,加入味精僻跳、面粉再攪打到泡沫升高成堆止。取扣碗1只
小瓜子
小瓜子邵武小瓜子一頭溜圓一頭尖及窃,中心鼓起缆刁,殼兒黑亮且薄,仁兒厚而白起趾。打籽西瓜具有個(gè)惺ⅰ(一般1.5公斤左右)、花皮油亮且薄训裆、產(chǎn)子多的特點(diǎn)眶根,已有幾百年的種植歷史。炒熟的小瓜子黑褐色边琉,油殼属百,味道香记劝,好磕。吃邵武小瓜子族扰,還未入口就能夠感受到一股特別的酥香味厌丑,用牙齒輕輕一磕,殼分兩半渔呵,仁兒露出怒竿,細(xì)細(xì)咀嚼香味綿長(zhǎng),是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)節(jié)扩氢、休閑非常喜愛(ài)的食品耕驰。邵武小瓜子加工成食品以炒為主,可以炒成多種味道椎裕。微咸味言丧,炒時(shí)佐
河市檳榔芋
河市鎮(zhèn)檳榔芋俗稱過(guò)嶺芋,由于獨(dú)特的氣候皿进、土壤等自然條件以及獨(dú)特的管理方法辕寺、而成為芋中佳品。據(jù)泉州府志記載.河市芋在明朝時(shí)就頗負(fù)盛名辰丛。正宗河市檳榔芋母芋呈圓柱形滓层,長(zhǎng)度30—40厘米.直徑12—15厘米,肉質(zhì)松酥向酝,芋香濃馥,風(fēng)味獨(dú)特舒跌,營(yíng)養(yǎng)豐富盖疾,倍受消費(fèi)者青睞,歷年來(lái)都被評(píng)為市級(jí)名優(yōu)蔬菜概丢。農(nóng)家菜譜今天的農(nóng)家菜譜幾乎不需要寫配料警沧,不管是主角還是配角,都是檳榔芋攻柠,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民極力推薦了兩
扁肉燕
扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦干球订、味精、香菇瑰钮、蔥頭冒滩、老酒拌成餡料。把干肉燕皮切成二寸見方片,放上餡料(約1浪谴、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘,取出放入沸水鍋里氽一下,待用开睡。然后,將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒苟耻、味精篇恒、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經(jīng)蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口扶檐。肉燕是福州的特色小吃之一,據(jù)說(shuō)這道菜還有一個(gè)典故胁艰,有平安吉祥的喻意款筑,因此在本地節(jié)日
鼠菊
清明前后,百姓常到田野里采集鼠菊草(菊的一種)腾么,除去根和粗莖僚洋,留下嫩莖、葉和黃花泊术,洗凈后于沸水里稍煮候赏,摻和到用糯米蒸、搗而成的米中沃菩,再捶搗盯媚,用壓模壓成有花紋的圓形或方形狀,冷卻后片迁,稍干抖唧,再用來(lái)加工食用。鼠菊略帶草綠色煞肠,有菊香瓤鬓,芬芳適口,是清涼解毒的食品乏束,為春夏之交民間手工加工的點(diǎn)四乱。因鼠菊草要用時(shí)令鮮草,所以老百姓稱它是時(shí)令貴糖埋。(南平)
七境茶
七境位于羅源縣西部山區(qū)西蘭鄉(xiāng)宣吱,平均氣溫18度,常年雨量充沛瞳别,霧氣繚繞征候。得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì),產(chǎn)出了茶中極品七境堂祟敛,史稱羅源尖子疤坝,又名元明綠,簡(jiǎn)稱七境茶馆铁。最早七境茶見于唐朝陸羽《茶經(jīng)》一書跑揉,明清時(shí)代列為宮廷貢品,頗具盛名叼架。近年來(lái)西蘭鄉(xiāng)通過(guò)引種黃旦畔裕、臺(tái)茶12號(hào)等優(yōu)良品種,改造茶園160畝乖订,并被省農(nóng)業(yè)廳列為無(wú)公害栽培生產(chǎn)示范基地扮饶,生產(chǎn)系列產(chǎn)品有七境炒綠具练、龍井、扁針惜肃、烏龍茶等喝壹。由于采制精細(xì)、工藝考究盲狈、毫
武夷北米
北米產(chǎn)于武夷山市北路的吳屯旱已、嵐谷兩鄉(xiāng),當(dāng)?shù)氐拇竺琢4舐莅⑸玫钇帷⑽断恪埗喑┬汀1泵字门c當(dāng)?shù)馗呱降貐^(qū)特殊氣候相關(guān)肾蕉,城里人爭(zhēng)相購(gòu)買。武夷山是我省一個(gè)重要的糧食產(chǎn)地乘澈。也是全國(guó)商品糧基地之一笤敞,武夷山的稻谷在《崇安縣新志》中有比較詳細(xì)的記載。由于高山氣候尝鬓、水源瞻绝、土壤的關(guān)系,北鄉(xiāng)吳屯的麻壢秸讹、倪壢檀咙、嶺根、凹頭所產(chǎn)的大米享有很高的聲譽(yù)嗦枢。這里出產(chǎn)的稻谷粒大攀芯、色好、味香文虏。過(guò)去有一種叫彌勒早(又叫百日早)的谷種,適應(yīng)性極強(qiáng)
漆籃
漆籃是永春的傳統(tǒng)產(chǎn)品殖演。明正德年間(1506-1522)氧秘,西向龍水的油漆匠,把傳統(tǒng)產(chǎn)品竹提籃和竹盤的坯件放在石灰水中煮后趴久,涼干抹上桐油灰丸相,裱中夏布,涂上生漆彼棍,制成漆籃灭忠,使之堅(jiān)固耐用。以后逐漸改進(jìn)座硕。在漆籃的提柄攘体、籃蓋好浆、籃體上精心裝飾圖案,雕花繪畫办轮,經(jīng)過(guò)30多道工序制作浓朋。它有三大類,扁籃枫欢、格籃和盛籃磨搭,每類又分特級(jí)、甲級(jí)和光油等三個(gè)級(jí)別返引,大小規(guī)格100多種缭亦。漆籃不但具有高雅古樸、端莊大方隔每、精巧玲瓏的藝術(shù)風(fēng)