芝麻焦饃
做焦饃的原料是面和芝麻墅拭。放入適量的鹽,和好面,揪出一個(gè)焦饃大小的面團(tuán)唆貌,面團(tuán)里扮上芝麻钥星,用搟面杖輕輕地把帶有芝麻的面團(tuán)搟成薄薄的矢炼、圓圓的面片沛药。焦饃搟好后凑逗,就開(kāi)始烙了酷麦。把面片放在鍋底矿卑,不停好地翻動(dòng)好讓焦饃受熱均勻,在面片變硬時(shí)就不能再翻動(dòng)沃饶,此時(shí)焦饃已經(jīng)形如鍋的形狀母廷。因此,烙這樣形狀的焦饃是需要一些技巧的糊肤,需要烙焦的與燒鍋的兩個(gè)人配合好徘意。火什么時(shí)候該大些轩褐,什么進(jìn)修應(yīng)該小些都得把握好椎咧,并且鐵鍋得受熱均勻。
西平縣油饃
油饃河南地方面食小吃把介,類似煎餅又和煎餅不同勤讽。原料:面粉、花椒葉拗踢、蔥脚牍、油。做法:1巢墅、將和好的面做成面團(tuán)碗品,放在案板上,在面團(tuán)里灑入適量切碎的花椒葉美卒、蔥芽嗓,打上油,來(lái)回的揉,揉的差不多了班卖,再在面團(tuán)上打一遍油随象,揉至面團(tuán)有層為止,用搟杖將面團(tuán)搟至圓形備用呆纤;2聪蔬、在平底鍋內(nèi)淋少許油,火不要太大屯片,將搟好的面團(tuán)放入无价,在面團(tuán)正面淋少許油,翻過(guò)來(lái)床重,至色澤金黃即可出鍋琳柱。
西平縣油馓子
原料:面粉500克 做法:1、用鹽加200克水合面拌勻后昵慌,反復(fù)揉搓假夺,隨揉隨加余下的水直至面團(tuán)細(xì)密無(wú)粒。放入盆中斋攀,蓋上濕面稍醒片刻已卷。2、將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米淳蔼,再切為1.5厘米長(zhǎng)條侧蘸,揉成與筷子大小后,將其放在抹好的油的盆中鹉梨,每一盤(pán)一層刷一引進(jìn)油以防粘連讳癌,待全部盤(pán)完后,用布蓋上醒50-60分鐘存皂。3晌坤、將植物油燒熱,將盤(pán)好的條取出旦袋,條頭放在左手食指根處用拇指壓住骤菠,由里向外繞在其它4個(gè)手指
生態(tài)紅薯
紅薯又名山芋、地瓜物轮、甘薯等刃傻,富含蛋白質(zhì)、淀粉怖征、果膠鸣谒、纖維素、氨基酸视以、維生素及多種礦物質(zhì)沟奸,有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)己倾。于是,紅薯這一不起眼的食品身價(jià)陡增懊玖,令人刮目相看泌弧。旋花科一年生植物扔相。蔓生草本力鹰,長(zhǎng)2米以上,平臥地面斜上厚遗。具地下塊根腺首,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色黔攒。葉互生趁啸,寬卵形,3-5掌裂督惰。聚傘花序腋生不傅,花苞片小,鉆形赏胚,萼片長(zhǎng)圓形访娶,不等長(zhǎng),花冠鐘狀觉阅,漏斗形崖疤,白色至紫紅色。蒴果卵形或
棠溪寶劍
棠溪寶劍典勇,名冠中國(guó)九大名劍之首劫哼,誕生于春秋初期,至今已有2700年的歷史割笙。然权烧,在唐元和十二年(公元817年)冬,唐憲宗發(fā)兵平定中原叛亂時(shí)勉惋,將棠溪冶鐵城夷為平地励邓、盡殺工匠,“十里棠溪十里城”轉(zhuǎn)眼淪為廢墟剥讼。“爐火照天地壕赘,紅星亂紫煙。酒幡掩翠柳乞芳,鐵歌秦更天”的歷史風(fēng)情畫(huà)卷铐儡,從此不再有。包括棠溪寶劍在內(nèi)的中國(guó)冶煉鑄劍絕技细抠,也從此失傳庆葱。20世紀(jì)40年代组救,畢業(yè)于
豫坡酒
豫坡酒填補(bǔ)了駐馬店市高端形象白酒品牌的空缺。主導(dǎo)產(chǎn)品豫坡酒現(xiàn)有老基酒胚高、老基坊辰车、豫坡糧液三大系列近30個(gè)品種,具有綿抛虏、甜博其、香、醇迂猴、凈慕淡,醬意兼濃香的獨(dú)特風(fēng)格。
棠河酒
棠河酒沸毁,因它的產(chǎn)地——棠河酒業(yè)位于古代名泉棠溪河畔而得名峰髓,原名為“龍鳳酒”。為世人所推崇息尺。據(jù)史記携兵,先秦法家韓非子,因不為韓王所用搂誉,憤而出去徐紧,結(jié)廬隱居在龍鳳山下,著書(shū)立說(shuō)勒葱,飲酒賦詩(shī)浪汪,留有“日里小酌龍鳳酒,夢(mèng)中常聞棠溪吟”的佳句凛虽。相傳西漢末年书吗,劉秀舉兵反莽,被困于龍鳳山下礁懂,曾以此酒激將女践,一舉殺出重圍。并封為宮廷御酒锣石,公元172年盹斟,
攪團(tuán)與涼魚(yú)
用涼水將面和成面漿,在鍋里燒些開(kāi)水浆酝,等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內(nèi)焰垄,邊倒邊攪。也有直接面漿放在鍋里燒開(kāi))直到面糊粘度達(dá)到要求(冷確后成團(tuán))后將其倒入盆或碗內(nèi)冷卻和爽,即成攪團(tuán)藐檀。或趁熱時(shí)將面糊從多眼的器具(箅子或漏盆)里漏過(guò)儡簿,下面用放有涼水的盆接著晨墓,這時(shí)漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團(tuán)稽羔,這便是我們所說(shuō)的涼魚(yú)了。提前將西紅柿唐片、雞蛋丙猬、韭菜、豆芽费韭、豆腐等做成臊子或用做酸湯茧球。將蒜泥用油激一下可以提高食味。將冷卻以
遂平桶子雞
桶子雞店相傳創(chuàng)立于北宋時(shí)期揽思,據(jù)說(shuō)袜腥,其技藝是從皇宮御膳房傳出见擦。由于桶子雞選料嚴(yán)格钉汗,制作講究,故其成品形體圓美鲤屡,不裂口损痰,不破皮,色澤鮮黃酒来,味香爽口卢未,入口嚼起來(lái)既嫩又脆,油而不膩详鲜。桶子雞整只趁熱撕吃躏宗,不走油,不跑味丹蛀。如果切食根爆,刀口則十分講究。先用刀從雞身中間左右切為兩半春陆,然后再分為前脯英鸵、后腿,皆切成細(xì)條怠写,腿膀剁成小塊酿边,提箸而食。
菊花豆腐
該菜是以菊花狀的豆腐絲竟恩,配以菊花精美搭配恶恨,成菜豆腐絲色亮酥軟,浸入菊化清香伸坑,口味獨(dú)特痴猖。