韓城褲袋面
韓城褲袋面這種像腰帶一樣的面條刨啸,指的是關(guān)中地區(qū)民間傳統(tǒng)風(fēng)味吃“?u?u面”驯祖。這種面是用上等白粉喉童、雞蛋伍奏、菠菜陷揪、紅蘿卜及調(diào)味品精制而成的依堆,因為面條有一寸寬甜芭,一尺長,所以有“面條像腰帶”之說啃嫂。
渭北烤羊腿
渭北烤羊腿:渭北當(dāng)?shù)胤浅S忻囊粋€美食蜕芭。
油酥角
油酥角也稱“酥角饃”,是韓城飲食市場上一種很有特色的面點吻唐。油酥角之所以酥乳的,之所以油,就是因為它含油量較多武瘟。它的主料為小麥面粉和食油硼环,輔料有芝麻、食鹽茴典、十全大料面狰宗、酵面和堿面。它的做法是取面粉一斤消院,用175克植物油和成油酥面甘沾,用溶入適量堿面的四季水揉和,再加適量酵面穴店、食鹽和十全大料面宴合,揉成面團(tuán),讓其餳一會兒迹鹅。這個過程便是各種物質(zhì)相互融合,相互化合的過程贞言。沒有這個充分融合斜棚、化合
三翻餅
三翻餅,為澄城縣有名小吃该窗。因制作時需三翻三卷弟蚀,故得名。此餅以上等白面粉酗失、白糖义钉、冰糖渣昧绣、熟豬油、清紅絲捶闸、玫瑰醬夜畴、菜籽油為原料,經(jīng)過搟制面皮蚌长、制作酥面的惕、炮制內(nèi)餡、入油炸幾道工序精制而成绵顷,具有層次分明补屎、外形美觀,質(zhì)地酥松螺蜻,入口沁甜又耐貯藏等特點臣搏。可存放月余剪酵,隨時取食陨否,而色香味不變之特點。此餅在同州內(nèi)外吓挣,遠(yuǎn)近聞名园环。
華陰豆腐腦
華陰特產(chǎn)豆腐腦是華陰人的驕傲,據(jù)說北京賣豆腐腦的基本上是華陰人奄础,味道正宗陋气。豆腐腦很光滑,入口消引润,調(diào)料汁也沒有什么特別的巩趁,配上當(dāng)?shù)氐氖磷哟祝褪窍?
白水甑糕
甑糕(粳jing糕)是白水傳統(tǒng)早點食品淳附,是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕议慰。其特點是棗香濃郁、軟糯粘甜奴曙,而且大棗還具有益氣補(bǔ)血别凹、養(yǎng)腎安神之功效,是一種滋補(bǔ)養(yǎng)身食品洽糟。
華陽糍粑
華陰市羅敷鎮(zhèn)華陽便民服務(wù)中心(原華陽管區(qū))位于秦嶺東部腹地炉菲,山區(qū)溫差較大,耕地以旱地為主坤溃,可耕種的農(nóng)作物種類單一拍霜,土豆尤其適于在此生長。雖然農(nóng)作物的種類并不豐富,但勞動人民用自己的智慧創(chuàng)造出了多種美味可口的食物祠饺,華陽“土豆糍粑”就是其中最受大家喜愛的一種小吃腔益。華陽人民依靠他們的智慧把普通的土豆創(chuàng)造性的做出了不同口味,逐漸成為人們酒足飯飽之后憶起的美食络峦。土豆糍粑舰打,是一種以馬鈴
富平油粉
油粉是夏天最好吃的飯,味道略帶酸澀谬咽,和老北京的豆汁兒有的一拼叙傅,曾盛行于美原和流曲鎮(zhèn)一帶。制作原料:豌豆面麸癌、扁豆熊赐、虎皮豆腐(用油炸的切薄的豆腐)、富平王寮的紅薯粉條性躬、小白菜汛滩、蔥花。做法:提前一天用蒸鏌用的(叫頭)把豌豆面發(fā)了俱挨、第二天熬扁豆湯將發(fā)起的豌豆面(發(fā)酸)熬到鍋里函绊,稀、稠就和熬拌湯一樣漓拾,再將虎皮豆腐阁最、粉條、小白菜炒后放入飯中骇两,最后炒些蔥花放到里邊速种,放涼吃味道更可口,酸酸的低千、又彌漫著豌豆的豆香味
老城油糕
老城油糕是渭南地區(qū)特色小吃之一配阵,是使用油炸的一種糕點,呈橢圓形狀示血,餡一般是紅糖或者白糖棋傍,吃起來既甜又軟綿。老城油糕色澤金黃难审,細(xì)膩柔軟瘫拣,經(jīng)久而不變色不變質(zhì),屬天然綠色食品告喊,是油糕中的上品佳作麸拄。
北塘甑糕
甑糕,是渭南人的傳統(tǒng)早點食品粱储,是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。北塘甑糕有命水晶龍鳳糕,以糯米庭训、紅棗為原料磺伍,相間疊放,鋪三四層恰日,以棗香濃郁或缘、軟糯黏甜聞名。