連平香菇
連平香菇狀渾圓因登,色金黃或暗黃,肉質(zhì)厚,味鮮且香醇。尤其農(nóng)歷11月中旬以后出產(chǎn)的香菇(花菇),圓似銅錢,大小相等,其表皮綻開著象雞爪花似的或紅或白的細(xì)致花紋馋评,肉味特別鮮脆,清香醇正刺啦。本縣香菇不但行銷國內(nèi)栗恩,更是譽(yù)滿香港及東南亞市場(chǎng)。
喜上喜牌臘腸
喜上喜牌臘腸早在1985年就獲得過國家銀質(zhì)獎(jiǎng)洪燥,1990年磕秤,又獲得國家優(yōu)質(zhì)食品惟一金獎(jiǎng),并在歷年復(fù)評(píng)中保持殊榮捧韵。經(jīng)過多年發(fā)展景姓,喜上喜的臘腸已達(dá)了數(shù)十個(gè)品種,在各大超市走俏的還有喜上喜牌五花臘肉社衰,由于品質(zhì)好瘫盹,無論什么季節(jié),都可以在市民的購物籃中見到該產(chǎn)品桃旷。
信宜懷鄉(xiāng)雞
地域范圍懷鄉(xiāng)三黃雞原主產(chǎn)懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)也较,目前已遍及全市24個(gè)鎮(zhèn)。特定品質(zhì)信宜懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)于茂名信宜懷鄉(xiāng)鎮(zhèn),全部在樹林下放養(yǎng)晚乙,自由活動(dòng)晨下,采食林下果實(shí)、蟲蟻缘违,飲用的是山泉水拳芹,投放的飼料也是無公害天然玉米、稻谷岸腥。信宜懷鄉(xiāng)雞具有脂少皮薄矢勉、骨細(xì)肉嫩、鮮香味美的獨(dú)特風(fēng)味茉唉,是廣東(包括海南)四大名雞之一固蛾。信宜懷鄉(xiāng)雞質(zhì)量技術(shù)要求一、品種懷鄉(xiāng)雞度陆。二魏铅、產(chǎn)地條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔400米以下,地勢(shì)坡度小坚芜,林木豐富,水源充足斜姥,水質(zhì)優(yōu)良鸿竖,
臺(tái)山蝦羔
產(chǎn)于廣東臺(tái)山。夏秋汛期大量苗蝦上市铸敏,選通體透明晶亮缚忧、肉質(zhì)肥滿、連殼可吃的小苗蝦杈笔,用咸水沖洗闪水,去其雜質(zhì)、泥土蒙具,晾干后置瓦器中加鹽拌勻嬉哥,用擂醬棍稍加擂爛,加蓋發(fā)酵再加適量食鹽拌勻勒蜀;又發(fā)酵津咒,最后再補(bǔ)加食鹽,發(fā)酵雁碘。經(jīng)過三次發(fā)酵哩拔,苗蝦變?yōu)樯珴赏t的蝦坯。天氣晴朗時(shí)啥拘,于陽光下曬一個(gè)禮拜即成蝦醬影焙。在此期間每隔一段時(shí)間擂醬一次,次數(shù)愈多愈好,使其異味散發(fā)襟笋,水分蒸發(fā)嫡贷,顏色由大紅變?yōu)樽霞t、入口味美滑嫩增厢。加工過程中以下
南山荔枝
歷史悠久的南山荔枝屎唠,主要有黑葉、妃子笑拜鹤、糯米糍框冀、桂味、淮枝等中晚熟品種敏簿,后來又由西麗果場(chǎng)引種了三月紅明也、狀元紅等早熟品種,使南山荔枝更加豐富多樣惯裕,特別是糯米糍温数,桂味因其風(fēng)味最正宗而名聲顯赫,享譽(yù)全球蜻势!《本草綱目》中載:常食荔枝撑刺,能補(bǔ)腦健身,治療瘴疬疔腫握玛,開胃益脾够傍,干制品能補(bǔ)元?dú)猓瑸楫a(chǎn)婦及老弱補(bǔ)品荔枝味甘酸澀挠铲、性溫冕屯,主治貧血,皮虛久瀉网孕,病后津液不足蒿庙,胃寒痛。(深圳)南山荔枝果大肉厚汁多慢筝、核小砖蕾、味美甘醇
高潭明姜
晨吃三片姜,賽過喝參湯贮秤。高潭明姜系選用鮮嫩肉姜和高山清泉在搀,根據(jù)祖?zhèn)鞴欧浇Y(jié)合現(xiàn)代科學(xué)工藝精制而成,色澤金黃鮮潤帽遏,是南粵民間廣為流傳的天然保健養(yǎng)顏食品搓纠,自明朝起被列為貢品,故有明姜之稱祷鼎。食之可消痰化氣世雄,止寒咳祛風(fēng)度坞,開胃健脾,強(qiáng)心健腦寞竭,加速血液循環(huán)点骑,防止動(dòng)脈硬化和冠心病,有增強(qiáng)身體抗病能力谍夭,延年益壽之神效黑滴。味甘微辣,是戒煙紧索、醒酒之良友袁辈,也是防止暈船暈車的旅游食品,遠(yuǎn)銷海內(nèi)外珠漂。
南山牡蠣
南山牡蠣南山牡蠣和南山荔枝沙井蠔是深圳農(nóng)產(chǎn)品的兩大名牌晚缩。然而,沙井蠔其實(shí)產(chǎn)于南山區(qū)前媳危、后海荞彼,因而人們又稱之為南頭蠔。南頭蠔學(xué)名為近江牡蟋待笑,其之所以稱為蠔中極品鸣皂,完全得益于該處獨(dú)特的天然環(huán)境。前暮蹂、后海灣緊靠珠江出何澹口,咸淡水相互交匯苇赊,浮游生物豐富,加上初冬時(shí)節(jié)日暖夜涼的氣溫條件回乞,使其脂滿膏肥忠辛,入口特別鮮嫩爽滑。深圳建成特區(qū)以后夹恨,近海灘涂多為政府征用哎闻。為保住這一拳頭產(chǎn)品,農(nóng)城化的村民在政府的扶持和業(yè)務(wù)