塘棲熏鴨
塘棲熏鴨,又叫塘棲板鴨。其外觀色澤紅亮,味鮮肉嫩朴魁,有一種獨特清香味坡脐。早在民國初期南翻,便是余杭縣的一大傳統(tǒng)特產(chǎn)沸恤。塘棲熏鴨的制作十分復雜,須經(jīng)十余道工序痛主。解放后,塘棲熏鴨技藝曾一度失傳烙锉。上世紀八十年代初期蚂芹,塘棲食品中心站為了恢復這一傳統(tǒng)名產(chǎn),建立熏鴨廠孙鼎,使這傳統(tǒng)名產(chǎn)重放光彩≌ズ瘢現(xiàn)今熏鴨廠已不復存在,但熏鴨技藝已在民間流傳升慕,一些擁有熏鴨技藝的人紛紛開設私家作坊蒂禽,其制作的熏鴨比過去有過之而無不及,使得熏鴨名聲
塘棲米塑
米塑旅急,又稱“粉塑”逢勾,是用米磨成粉,蒸熟后用手工捏成藐吮。塘棲米塑溺拱,從工藝和特色講,有點類似于北方的“面塑”谣辞,都是一種獨特的民間工藝迫摔。“米塑”是塘棲鄉(xiāng)間特有的民俗工藝,流傳較廣泥从,各鄉(xiāng)各村中年歲較點的婦女幾乎都會制作句占,這些米塑品五顏六色,種類繁多躯嫉,其中以“上梁元寶”纱烘、“定親飯圓”和&ld
鑊糍
鑊糍即糯米鍋巴。它以糯米為原料和敬,以無結(jié)塊凹炸,略呈焦黃為上乘。鑊糍是水鄉(xiāng)獨特別致的名點心肚乓,來客時加糖用干水沖泡运诺,便成了一碗香噴噴的“鍋糍湯”。制作鑊糍是件力氣活案帆,又是件技術(shù)活幢垮,手藝一般的人制作的鑊糍都是結(jié)塊,并且伴有焦塊捎梢,沖泡時不宜溶化邓刻。
塘棲烘豆茶
“烘豆茶”即用烘青豆泡成的茶堵闪,俗稱咸茶,是一種色锦是、香涤玷、味齊全的解饞的茶,深受婦女們的喜愛漓琢。塘棲吃烘豆茶的來歷據(jù)說與“剝繭衣”有關(guān)称几,具體起于何時已無從查考。但它從農(nóng)村發(fā)展到城鎮(zhèn)卻是不爭的事實稿施。農(nóng)村里一些考究的人家烘豆茶中要放上七八十來樣東西疫稿,使烘豆茶色香味齊全。烘豆茶鹃两,看一眼爽心悅目遗座;呷一口,滿嘴留香俊扳。
西湖藕粥
工藝:熬煮汆燉燴燜法 西湖藕粥的制作材料: 西湖老藕500克途蒋,糯米100克,白糖200克拣度,食堿4克碎绎。西湖藕粥的特色: 藕酥粥稠,有荷葉的清香抗果。教您西湖藕粥怎么做筋帖,如何做西湖藕粥 1.將藕去節(jié)、皮冤馏,洗凈晾干日麸。糯米淘凈后瀝干水分。2.藕的小頭用刀輕拍逮光,使孔閉塞代箭,從大頭灌入孔內(nèi)糯米,邊灌邊拍蔬澜,灌滿震實人薯,豎放在缸中,缸底墊上竹蒸架阶糖,四邊空隙用藕和藕梢填實塞緊吸辑,放入食
千島銀珍
建德市茶葉文化歷史悠久,據(jù)可考察的文字記載則可追溯到唐朝以前秃练。據(jù)《唐國史補》中記載的唐時名茶中就有建德細茶串飘。明清時代,建德茶葉被列入貢茶,明代談遷《棗林雜俎》記載其中就有:“建德縣芽茶五斤”(唐時建德細茶至明代即為建德芽茶)钳砰≈衙茫《清朝全典》中也有記載:“本朝37府縣貢,浙江有10府縣”许话,當時浙江貢茶的十府縣之一嚴州所貢之茶即為建德芽茶羔俭。1960年,隨著
媒鴨
樅陽媒鴨屬肉用中型鴨品種延都,是安徽當?shù)貏趧尤嗣窠?jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方水禽遺傳資源雷猪。產(chǎn)地與分布:主產(chǎn)于杭州市蕭山區(qū)。目前飼養(yǎng)量較少晰房,品種已瀕臨滅絕。媒鴨外貌極像野鴨射沟,產(chǎn)蛋量介于野鴨與紹興鴨之間殊者,從目前提高產(chǎn)蛋率的育種進展非常緩慢等推測,媒鴨可能是野鴨與紹興鴨雜交后育成的验夯。從外貌羽色遺傳之穩(wěn)定性(年平均以全同胞或半同胞近交繁育不見退化和變異分離)來看猖吴,又像是野鴨馴養(yǎng)而成。江蘇洪澤湖地
風味牛柳卷
牛柳挥转、香菜海蔽、豆腐皮、雞蛋绑谣、面包粉党窜、食用油、鹽借宵、味精茧淮、黃酒、淀粉 1.先將牛柳上漿策谅,劃炒一下着阿。2.然后在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳、香菜崔深,卷成筒狀茁帚,依次拍上淀粉、雞蛋液泳信、面包粉娶痕。3.起油鍋,燒至七成熱時双漫,放入牛柳卷完憨,炸至金黃色,出鍋瀝干油。最后改刀裝盤巫庵。牛肉滑嫩爽口旋乙,帶有香菜的特有清香,口味別具一格右冻。是2000年杭州市認定的48只新杭州名菜之一装蓬。
黃湖白殼哺雞筍
黃湖白殼哺雞筍是浙江省杭州余杭黃湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。位于余杭西部山區(qū)的黃湖鎮(zhèn)因其特有的優(yōu)質(zhì)紅壤土纱扭、無污染的自然環(huán)境而盛產(chǎn)白殼哺雞筍牍帚。這哺雞筍不僅肉質(zhì)厚實、鮮嫩乳蛾,咀嚼后渣滓少暗赶、味道鮮美,營養(yǎng)也十分豐富肃叶。據(jù)測定蹂随,每100克哺雞鮮筍含粗蛋白3.29克,糖2.74克因惭,果膠0.32克岳锁,有17種氨基酸和多種維生素,有減肥蹦魔、清熱激率、止咳效用,被譽為保健菜唐故,頗受人們的喜愛鉴吞。黃湖白殼哺雞筍為地理標志證明商標。
糟雞
是九江民間過早的營養(yǎng)食品生肖。這種食品吃起來甜甜在的舀蚕,較清淡,糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道盘瞄,而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人厢申。其制作原料只需要米粉、雞蛋裹侍、酒糟钧饥、白糖。先將米粉搓制成一個個小圓團(石榴粒般大胁岛琛)嫩誉,入水煮熟,將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內(nèi)动苍,滾沸即食尚憔。往年在九江大街小巷挑擔及路邊小店均有供應镰吆。賣者一副挑子,一頭是木框跑慕,分成數(shù)隔万皿,分別裝有米粉、雞蛋核行、白糖牢硅、酒糟、桂花等原料芝雪,以及碗减余、湯匙等。另一