燈影牛肉
燈影牛肉是達(dá)州弛名中外的名特食品,因其肉薄如紙,棕紅閃亮惊柱,燈照顯影而得名墓陈。此種牛肉始由梁平人劉仲貴于光緒年間,選用宣漢黃牛特定部位的肉塊委造,經(jīng)過二十多道加工工序,按四季不同氣候特點(diǎn)加入多種香料精心制作而成。具有質(zhì)酥香脆室午,耐人細(xì)品、營養(yǎng)豐富栋负、久存不壞的特點(diǎn)孔菱。1927年在成都舉辦的四川省第十次勸業(yè)會(huì)上首次展出,名聲大噪倒忌,從此便揚(yáng)名海內(nèi)外撕星。不僅連獲省、部優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)涉床,而且被列為國宴菜譜和饋贈(zèng)國際友人的佳品唧窄,
鳳凰柚
鳳凰柚外形優(yōu)美,扁圓形或倒闊卵圓形迅忆,果面光滑究惨,色澤金黃,平均單果重1500克苇裤,風(fēng)味濃郁治拿,果汁極多,質(zhì)地柔軟笆焰,極易化渣劫谅,沒有其它柚類的苦麻味,每100毫升果汁含糖9.58克嚷掠,酸0.97克捏检,維生素c49.42毫克,可溶性固形物11.3%,我鎮(zhèn)現(xiàn)有面積800余畝不皆,年產(chǎn)1200—1600噸未檩,單果價(jià)格5到8元,鮮果遠(yuǎn)銷成渝視市場(chǎng)粟焊,深受消費(fèi)者好評(píng)冤狡,每年提前預(yù)定量遠(yuǎn)超掛果數(shù),市場(chǎng)銷售前景廣泛项棠,我鎮(zhèn)正
什錦燴面
制作時(shí)在面粉內(nèi)加入堿和清水悲雳,反復(fù)揉勻挎峦,搟成面皮,越薄越好俊瞬,再切成菱形片危葵,撒上淀粉待用。將豬腿肉兑蹈、火腿蠢缚、豬肚、雞肉污祭、鮮筍锐校、香菇均切成菱形薄片,黃花切成段慨蜒,木耳撕成片矮按,雞蛋打散后加川鹽攪勻后待用。炒鍋置旺火上歉羹,加適量清水燒沸膨泄,下面片煮斷生撈起。鍋內(nèi)放入熟豬油帅挫,甜面醬炒段丸,然后下肉片,隨即加火腿抡草、豬肚缓待、鮮筍、黃花渠牲、香菇旋炒、雞湯、雞肉燒開后签杈,再加川鹽瘫镇、醬油、木耳答姥、姜末铣除。第二次開時(shí)下入面片,燴煮入味后淋入蛋漿攪
觀音豆干
觀音豆干為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品鹦付。觀音豆腐干尚粘,又名"仁"字豆腐干。主產(chǎn)大竹觀音鄉(xiāng)敲长,有百多年歷史郎嫁。視之,皮面光潔潤滑細(xì)膩爬账,呈金黃色源相;聞之折司,甘香味濃,芳香四溢下乱,引人食欲耿把;食之,甘甜可口条肢,越嚼越香舍仙,回味悠長。同時(shí)稀忘,具有綿實(shí)特點(diǎn)云钻,每張折成三折,可承受約25公斤重的拉力磕艺。由于質(zhì)量長久不衰盾摹,聲名遠(yuǎn)播嬉竞,產(chǎn)品除暢銷鄰近各縣外光叉,還遠(yuǎn)銷重慶、成都挚躯、廣州等地强衡。隨著社會(huì)需求量的不斷擴(kuò)大,1982年码荔,大竹縣城
東柳醪糟
醪糟漩勤,又名甜酒。是用優(yōu)質(zhì)糯米蒸熟降溫后缩搅,加曲藥混勻發(fā)酵而成越败。風(fēng)味獨(dú)特,醇香清甜硼瓣,有補(bǔ)氣活血究飞,滋陰補(bǔ)腎,生津止渴的功效和食用簡便的特點(diǎn)堂鲤。其中亿傅,距大竹縣城3公里的東柳醪糟以其味道鮮美,造藝精良成為醪糟之佳品瘟栖,特中之優(yōu)釀葵擎。早在清代光緒年間,就名揚(yáng)遐邇虽苫,享譽(yù)川內(nèi)外某蛆,凡路經(jīng)大竹者,無不親臨品嘗沾陡,以祭口齒械与,清潤胃腸铅阎。大竹醪糟,是四川省達(dá)州市達(dá)縣的著名特產(chǎn)梅柑,四川的醪糟有很多種歌饺,尤以大竹醪糟頗為著名,又稱&ldq
肉牛
產(chǎn)品屬于清真特色食品脯牛,所制作的醬牛肉愤凭,選料考究,配料獨(dú)特仪彪,精選1-2歲的魯西大黃牛為原料原俘,經(jīng)獸醫(yī)部門嚴(yán)格檢疫合格,由阿訇親自主刀蒲坐,按穆斯林傳統(tǒng)風(fēng)俗進(jìn)行宰殺加工竿刁。在繼承祖?zhèn)髋浞降幕A(chǔ)上,輔以二十味名貴佐料搪缨,加陳年循環(huán)老湯腌制蒸煮等十幾道工序加工而成食拜,產(chǎn)品色澤紅潤、肉質(zhì)鮮嫩副编、醬香濃郁负甸、爛而不膩。黃牛肋條肉1000克痹届,冰糖10克呻待,桂皮1克,紹酒2湯匙队腐,上湯8杯蚕捉,醬油l湯匙,蔥結(jié)柴淘、姜片迫淹、青蒜各適量,胡椒粉
達(dá)州燈影牛肉
燈影牛肉是達(dá)州弛名中外的名特食品悠就,因其肉薄如紙柔睡,棕紅閃亮,燈照顯影而得名阴应。此種牛肉始由梁平人劉仲貴于光緒年間棺莱,選用宣漢黃牛特定部位的肉塊,經(jīng)過二十多道加工工序姚沽,按四季不同氣候特點(diǎn)加入多種香料精心制作而成陕券。具有質(zhì)酥香脆,耐人細(xì)品蟹助、營養(yǎng)豐富欧舒、久存不壞的特點(diǎn)莱艺。1927年在成都舉辦的四川省第十次勸業(yè)會(huì)上首次展出,名聲大噪阐拭,從此便揚(yáng)名海內(nèi)外榄集。不僅連獲省、部優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)掺厦,而且被列為國宴菜譜和饋贈(zèng)國際友人的佳品苗率,
高臺(tái)蜜柚
世界珍稀特大果--高臺(tái)蜜柚高臺(tái)蜜柚又稱"平和拋",原產(chǎn)我國福建的西圃洲地帶聚谁,已有500多年的栽培歷史母剥,是傳統(tǒng)的名貴佳果。在柚美中堪稱"柚中之王"形导。古住今來环疼,主知有多少名人忘土對(duì)它"一見鐘情"。早在清乾隆年間就被列為朝廷貢果朵耕。1982年在全國名果專家鑒定會(huì)上被定為珍稀水果炫隶。1988年全國著名查樹權(quán)威吳耕民(已故)教授等一次品嘗該蜜柚后大為詫
渠縣三匯果醋
三匯果醋是渠縣三匯醋廠研制成功的暢銷產(chǎn)品,深受全國老百姓的歡迎和喜愛憔披,遠(yuǎn)銷美國等限、加拿大等國家爸吮。三匯果醋是以當(dāng)?shù)氐乃麨樵戏蚁ィx用多種優(yōu)良酶菌,采用先進(jìn)的液態(tài)制醋設(shè)備形娇,經(jīng)破碎锰霜、入罐、酒精發(fā)酵桐早、過濾谊某、滅菌等40余道工序精釀而成,具有濃郁的果香味和特有的食醋香味箕但。
開江“峨城”牌板鴨
原料為良種鴨订岗,臘香濃郁、熏味純正饰逝、色澤金黃囊骆、清香味爽、肉質(zhì)細(xì)嫩化喳文浆、肥而不膩筏匪,獨(dú)具特色。