喀左辣串
說起辣串族逻,絕對(duì)是喀左街頭的一道特色風(fēng)景線谋右,不管是您漫步在空氣清新的烏蘭山公園里泽姨,還是穿梭于繁華的鬧市中承跟,到處可見XX串吧,XX串店集炭。辣串的做法非常簡(jiǎn)單丙者,用竹簽把煮熟的土豆片或豆皮穿起來,刷上辣醬营密,醬油械媒、辣椒油,再灑上孜然和芝麻评汰,喜歡吃醋的放點(diǎn)糖醋(所謂糖醋是用喀左陳醋加糖熬制而成)纷捞,色味俱全,如果您覺得辣了被去,還可來一杯飲料或奶茶主儡,一口喝下,何其暢快!辣串興起于10幾年前惨缆,當(dāng)時(shí)老板只需準(zhǔn)備一個(gè)小方桌
凌源大棗
凌源市大棗面積3萬畝糜值,年產(chǎn)鮮棗600萬公斤。凌源大棗栽培歷史悠久坯墨,自然分布廣寂汇,僅烏蘭白鎮(zhèn)百年以上的大棗樹1000余株,最大的樹齡380年以上捣染。凌源大棗主要分布在烏蘭白免姻、四官營(yíng)子、牛營(yíng)子豌泊、四合當(dāng)?shù)揉l(xiāng)鎮(zhèn)们灵。主要栽培品種大平頂為中國著名的干鮮兼用品種。大棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富怔于,含有6種糖類禀蜒、多種有=?機(jī)酸、蛋白質(zhì)和14種人體必需的氨基酸近窟、維生素及36種無機(jī)元素题姜。凌源大棗可以直接鮮补蠢、干食補(bǔ)伦颊,也可以進(jìn)行深加工,生產(chǎn)棗
岫巖羊湯
羊肉爛湯甜姜架,可飲湯食肉青弃。羊肉含蛋白質(zhì)鞠哥、脂肪=、碳水化合物卖氨、維生素Bl会烙、維生素B2、尼克酸筒捺、鈣柏腻、磷、鐵等系吭。其性溫味首五嫂,溫中散寒,化滯肯尺,健腺益氣沃缘,溫補(bǔ)腎陽。信息來源:鞍山市人民政府網(wǎng)站
錦州皮毛
清代则吟,錦州有三大特產(chǎn)槐臀,即:皮毛、玉器和什錦小菜氓仲。皮毛業(yè)歷史久遠(yuǎn)水慨,據(jù)說漢代就已出現(xiàn)。制造完全是手工作業(yè)敬扛,程序是步蛮,先將原皮浸入水內(nèi)或河內(nèi)洗凈,然后入硝缸殉扒,經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間取出西寸,用刀刮去腐肉,拔去冗毛缕粗,加以整理即成半成品枢慰。再按皮毛的品質(zhì)好壞和市場(chǎng)需求,裁成各種各樣的防寒衣物侧蜗,皮褥等縫紉后即成成品銷售艾维。據(jù)《錦縣志略》革器載:“鞍韂、行篋杉朝、巾箱之屬赠戏,以錦縣(錦州)制者為最佳。清時(shí)羹圣,以之充貢(貢品)安粤。這也是錦州的
凌源燒餅
缸爐燒餅:以小麥=?粉為主料,和面時(shí)按比例加入適量鹽堿,反復(fù)揉合枝誊,然后搟成大片况芒,片上擦勻油酥,卷在一起再分為每個(gè)約重100克的扁形面團(tuán)叶撒,放在磁盤里用雙手碾成圓餅后绝骚,在圓餅一面粘滿芝麻,放在爐內(nèi)烘烤祠够。采用文火烤制压汪,外表微黃而不焦,內(nèi)穰松軟熟透古瓤,講究油酥大蛾魄、層數(shù)多、芝麻勻湿滓、火候足滴须、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片叽奥,故稱之為缸爐燒餅扔水,烤制時(shí)燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅。
豬肉燉豆角
豬肉燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜塘袍,屬于東北菜系兔升,口味咸鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富绑接。排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)胃余、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康柑汇。四季豆富Σ=含蛋白質(zhì)和多種氨基酸没撒,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲豫狸。夏天多吃一些四季豆有消暑胆叁,清口的作用。信息來源:鞍山市人民政府網(wǎng)站
喀左烤全羊
烤全羊也稱“烤整羊”赂裁,蒙語稱“昭木”轻迹,是蒙古族一種傳統(tǒng)而具有獨(dú)特風(fēng)味的宴客佳肴≈蛐恚烤全羊之所以名聞遐邇祭昏,除了δ?=?因?yàn)檫x用的羊肉質(zhì)好以外,關(guān)鍵在于它有一整套特殊的烤制方法强挫〔戆裕烤羊要選擇膘肥體壯,體重約40斤左右的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開刀秉剑,把手伸入羊腔泛豪,攥捏其心臟致死稠诲,用這種方法殺死的羊不會(huì)大量出血侦鹏,其肉格外可口。羊宰殺后不用剝皮臀叙,先把前腿掛起開膛略水,取掉五臟和下水,洗凈
豬毛菜
豬毛菜劝萤。秧棵小時(shí)候凌源人的叫法渊涝,等它長(zhǎng)大了一老化就不能采食了,其名也變?yōu)樵蝗哟蚕印Xi毛菜與玉米面摻和跨释,揣勻貼豬毛菜餅子甚是利口,即使不缺食物的如今风加,冷不丁做豬毛菜干糧蝎疹,上飯店餐桌食客們亦爭(zhēng)之食之。居家嘗鮮人愿吃宠佩,拿出去給一起工作的或左鄰右舍鄉(xiāng)親边饿,沒有不愛吃的。豬毛菜摻糧食面蒸菜窩頭蚀抄,和黃豆面摻做小豆腐都特別的好吃值舀。豬毛菜到夏季伏天尤其入秋就老化,其莖枝變硬變干牌盖。說扎不扔是地方口語裙澎,形容其體松垮大如筐
臺(tái)安燉大鵝
臺(tái)安燉大鵝是采用水焯、翻炒后的鵝肉與快炒后的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的菜肴吧郑,又名鐵鍋靠大鵝宦狭,是一款典型的東北菜。本菜充分發(fā)揮東北菜燉海槐,醬乘碑,炒等主要特點(diǎn),外形雖然稍顯粗糙金拒,但色香味濃兽肤、一菜多味、咸甜分明绪抛。鵝肉酥香爛脆资铡,酸菜色鮮味濃,明油亮芡δ?=?,湯稠料足笤休。特別適合冬季食用尖飞。信息來源:鞍山市人民政府網(wǎng)站
大連蝦片
蝦片是遼寧大連地區(qū)的傳統(tǒng)特色加工產(chǎn)品,至今已有50多年的生產(chǎn)加工歷史店雅。大連蝦片以東北優(yōu)質(zhì)玉米淀粉和大連旅順近海海域獨(dú)有的野生蠓蝦為主要原料制成政基,與其他同類產(chǎn)品相比具有片形整齊、膨脹率高闹啦、口感酥脆沮明、鮮味獨(dú)特等特點(diǎn),多年來深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞窍奋。大連市Ψ?=?旅順口區(qū)是我國蝦片生產(chǎn)加工最集中的區(qū)域施式,大連地區(qū)所有出口蝦片備案企業(yè)都集中在此。經(jīng)過近30年的發(fā)展执峰,目前旅順口區(qū)已成為國內(nèi)規(guī)模最大的蝦片生產(chǎn)加工