凌源豆包
粘豆包。凌源人風(fēng)俗習(xí)慣過了臘八是推大碾子,然后淘米壓面蒸干糧。說划葫,小孩小孩你別哭過了臘八就殺豬,實(shí)際還早著哩园撵。不預(yù)備下米面矢棚,不蒸出豆包來一般還輪不到殺年豬的徙鱼。谷子苍日、黍子脫皮剩米放現(xiàn)在是很容易的事惭聂,糧米加工房電機(jī)一轉(zhuǎn)城侧,米糠自動(dòng)分離”似蓿可是三十多年前卻沒這么筒單,老費(fèi)事老累嘍豆茫。人們幾家?guī)讘舨寤锘ハ鄮兔η惹福拼笫胱樱脕泶艄茸邮蜃拥目菲た辏檬謸u扇車或直接用簸箕顛幽邓,借著產(chǎn)生的風(fēng)使米、糠分離火脉。選在臘月當(dāng)然是
凌源對(duì)夾
對(duì)夾?=源于一種“杈子燒餅”核必,其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦穌品糯,并涂以酥油荒鳖,食前火烤片刻既成,內(nèi)夾熏肉蛔交,外焦里嫩末昂,味道極美。
沈陽(yáng)小土豆
小土豆是東北地區(qū)的一種特產(chǎn)镐访,它個(gè)頭比=一般土豆小得多二蚓,而土豆的清香和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比大土豆高得多。由于這個(gè)品種產(chǎn)量多限榆,有很多人種植停就,細(xì)心的劉新慧眼識(shí)珠,立即瞄準(zhǔn)了它笆唧。劉新四處走訪考察颈癌,收集民間烹調(diào)小土豆技術(shù),去粗取精姜钳,細(xì)心琢磨坦冠,便利用多種藥材自行研究配制出了燉小土豆汁,并加進(jìn)醬油哥桥、五花肉辙浑、香菜等進(jìn)行燉制。“小土豆”這道菜既有東北大碗菜的特色拟糕,口感又絕對(duì)鮮美于東北大碗菜判呕。這道菜剛一問世就一炮打響,受到人
仁興菜
仁興菜送滞。菜名取仁興帶著仁義德性之義侠草,可想而知此種野菜該是多么讓人喜歡辱挥。是的,仁興菜其生長(zhǎng)一般不挑地方边涕,而且自春嫩到夏天長(zhǎng)大晤碘,以至到老秋都可以采食。春天可以采全棵功蜓,因?yàn)槟墼耙砷_水炸后冷水拔攥菜團(tuán)子涼伴佐料就飯吃,可揣糧食面貼餅子丑辖、䒱窩頭吃卷芜。最出奇用仁興菜做餡包大菜餃子,菜包子吃特好吃咏编,與白菜?=相比是有過之而無不及元粹。仁興菜沒任何毒性,吃它百病不犯理侄,對(duì)腸胃也沒任何剌激勺激,其性溫合好消化,營(yíng)
凌源麻團(tuán)
用糯米粉加白糖限牢、豬油和水揉制成形褒饱,再經(jīng)入鍋=油炸而成的。因其呈圓團(tuán)形搞吱,表面又沾裹有芝麻援儡,故名麻圓。
大舞麻花
大舞臺(tái)麻花原稱“張麻花”硼县,是1926年張興德在臺(tái)安縣黃沙坨子村創(chuàng)始的酿装。1941年張興德帶領(lǐng)全家來到遼寧沈陽(yáng),在小東門里開了個(gè)麻花作坊晦嵌。不久其子張含余主持營(yíng)業(yè)同辣,1948年遷到大舞臺(tái)劇場(chǎng)附近,因其麻花??=?別有風(fēng)味惭载,久而久之大家就稱其為大舞臺(tái)麻花了旱函。在老人們的記憶中,酥脆的大舞臺(tái)麻花是如今的美食無可匹敵的描滔。最初棒妨,大舞臺(tái)麻花的售賣點(diǎn)擺在大舞臺(tái)西側(cè)的胡同口,后來隨著生意的紅火含长,大舞臺(tái)麻花開始有了自己的店
脫水青刀豆
脫水青刀豆采用無污染基地種植的嫩青刀豆為原料券腔,加工原料規(guī)格嫩青刀豆以豆子未脹大,色澤綠色拘泞、無霉?fàn)€纷纫,無病?=?蟲害枕扫。經(jīng)先進(jìn)流水線設(shè)備熱干干燥而成,無需任何添加劑辱魁。是純天然的綠色食品燥颠,口味爽口、有其特有的香味轨赦,食用方便婉固,宜儲(chǔ)存,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富常彰,廣泛適用于酒店、賓館输奢、飲食店及家庭各層次人群食用盼涵,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
海城皮影戲
是遼寧鞍山海城的特產(chǎn)屉韧。海城皮影戲俗稱驢皮影古告。它是用驢皮刻制的人物外形,用燈光照射以表現(xiàn)故事情節(jié)的戲劇谆藐。皮影藝人邊演唱邊操縱圣界,并伴以音樂伴奏。在過去的一定歷史時(shí)期內(nèi)深受海城老百姓喜愛监灌。海城皮影戲?qū)儆诤颖睘粗萦罢{(diào)贷币,具體于清嘉慶年間傳入海城牛莊,道光年間吳老秀等皮影藝人的演出活動(dòng)十分活躍亏狰,其弟子等活躍于大石橋役纹、蓋縣、復(fù)縣一帶形成了遼南影調(diào)戲暇唾。民國(guó)初年促脉,山西的吳志甸來到海城南臺(tái)煙臺(tái)村后,教柳元邦策州、蘇樂天等
凌源油炸糕
用黃米面外為瘸味,內(nèi)包以豆沙加紅糖玫瑰為餡,用豆油炸制够挂,炸成后呈金黃色旁仿,脆、軟孽糖、香丁逝、甜,列為“凌源小吃三宗寶梭姓,燒餅炸糕豆腐腦”名吃之一霜幼。=
遼寧朝陽(yáng)凌源民俗文化高蹺秧歌
高蹺秧歌高蹺秧歌是凌源地區(qū)傳統(tǒng)的群眾性秧歌舞蹈活動(dòng)撰类。據(jù)地方志記載,其清代即已出現(xiàn)庵伙,清末民初是其鼎盛時(shí)期拼建,距今已有300多年的歷史。凌源高蹺秧歌舞蹈語(yǔ)匯豐富枪笆,舞姿優(yōu)美辜尝,造型生動(dòng),充滿遼西濃郁的鄉(xiāng)土氣息挠辆。2009年被收錄至遼寧省第三批省級(jí)非?=?物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄中雳址。