濟(jì)南油旋兒
油旋兒晌梨,在濟(jì)南已有百多年的歷史。濟(jì)南較早經(jīng)營(yíng)油旋兒的店家是清朝道光年間的鳳集樓。到了光緒二十年開(kāi)業(yè)的文升園飯莊胳嘲,以經(jīng)營(yíng)眾多地方小吃而聞名泉城篓羊。此家飯莊生產(chǎn)的油旋兒用章丘大蔥和面肛宋,熟后蔥香味濃郁睹蜈,層次分明蛔交,外酥內(nèi)嫩棒论,久為食者稱(chēng)道馁祈,后為飲食同業(yè)人廣為仿制。40年代開(kāi)業(yè)的聚豐德飯店接過(guò)了這一名小吃委董,并加以改進(jìn)银薪,增添了馬蹄油旋兒、蛋黃油旋兒等血明。前不久夫石,有位早年從濟(jì)南到臺(tái)灣的老先生回濟(jì)探親,要做的頭一件事就
寧陽(yáng)“四八”宴席
寧陽(yáng)“四八”宴席文化與酒禮至今已有一千余年的歷史腊尤,是中華民族優(yōu)秀餐飲文化的珍品鸭僧。隨著歷史的變遷口溃,社會(huì)的發(fā)展=,寧陽(yáng)“四八”宴席與酒禮也在不斷地豐富和完善旷偿,并作為具有鮮明特色的地方民俗延續(xù)至今烹俗,是魯菜當(dāng)中重要的代表菜系之一。“四八”宴席以葷菜為主萍程,宴初是“四個(gè)盤(pán)子幢妄、八個(gè)碗”,每席以“四”為組尘喝,以“八”為限磁浇,以用餐具三十二件而得名。另外還有“四紅四喜朽褪、八方來(lái)財(cái)置吓、四平八穩(wěn)”之說(shuō)。酒禮是“四八”宴席中必不
崆峒島刺參
“崆峒島刺參”的地域保護(hù)范圍是:崆峒列島(崆峒島缔赠、擔(dān)子島衍锚、夾島、舵羅頂島嗤堰、馬島戴质、柴島、鱉砣島卒抖、號(hào)島氏腐、頭孤島、二孤島栏葬、三孤島冻哈、大巖石島、地理星島抚言、北豆卵島优隔、南豆卵島)周?chē)S颉T搮^(qū)域具=?有獨(dú)特優(yōu)良的氣候環(huán)境芦槽、水質(zhì)條件棋少、海洋底質(zhì)和藻類(lèi)資源,為刺參生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的棲息和繁衍環(huán)境黎伤。崆峒島海域刺參(鮮)年產(chǎn)量約280噸儡特。崆峒島刺參體型圓筒狀、黃瓜形催舅,成參一般體長(zhǎng)為15cm~40cm疏唾、體重100g~1500
五井全羊湯
“全羊湯”,俗稱(chēng)“大鍋羊肉?=”亮航。選用臨朐青石山上三年以上的黑山羊?yàn)橹髁陷┦怠T讱⑶爸伙嬎晃故辰闪埽蛊淇崭棺几T讱⒑螅瑢⒄砣夥指顬?—8塊重抖,頭露氮、蹄及整身肉先入鍋,內(nèi)臟肉復(fù)上钟沛,加適量山泉水和鹽畔规,水燒開(kāi)后放肉,水沸時(shí)去沫恨统,再用溫火煮2—3小時(shí)熟爛出鍋叁扫,剔除骨頭掛涼,然后將整身肉順絲切片畜埋,內(nèi)臟肉橫絲切片莫绣,一并與原羊肉湯入鍋煮沸,再將適量蔥絲镀材、香菜段妆浅、胡椒面、香油忍具、味精放湯盆中倒入鍋內(nèi)爵缸,“全羊湯”即成。這種
寧津保店驢肉
寧津“三大名吃”之一的保店驢肉成名于清朝嘉慶年間却怪,是宮廷貢品晚饰,因其風(fēng)味獨(dú)特而名揚(yáng)全國(guó),素有“天上龍肉饵朱、地下驢肉”之美譽(yù)堤网,入選《中國(guó)土特產(chǎn)品名吃大辭典》。驢肉屬純天然食品椰完,具有性平味甘贫肌、香鮮濃郁、滋陰潤(rùn)燥辨批、養(yǎng)血之功效怔匣,極適滋補(bǔ)食用。保店驢肉桦沉,質(zhì)細(xì)鮮嫩每瞒、營(yíng)養(yǎng)豐富、瘦而不柴纯露、爛而不散剿骨、香味四溢代芜、久放不變、咸淡適口浓利、老幼宜食挤庇。且一驢出“八錦”——心、肝贷掖、腸嫡秕、肚、精肉苹威、蹄?λ?=λ筋昆咽、口條、脆耳阿魏。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)
南泉冰棗
南泉冰棗是山東省臨沂市沂南縣銅井鎮(zhèn)南泉村的特產(chǎn)鉴梦。南泉“冰棗”位于南泉村,自然條件優(yōu)越发凹,土壤為青石山?jīng)_積母質(zhì)形式的紅壤土盘嘉,礦物質(zhì)豐富,冰棗皮薄衍康、個(gè)頭大蹲京、甜度高,富含豐富維生素C和天然富硒鞍票,全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的口感蚊牌。位于臨沂市北部的連綿群山中生長(zhǎng)著一種奇特的棗樹(shù),結(jié)出的棗子皮色光亮岖佛,晶瑩剔透诀虹,遠(yuǎn)處看去閃閃發(fā)光,仿佛天上掉下的鉆石用虚。這個(gè)地方高山林立晌颅、云煙環(huán)繞的仙境,此處生長(zhǎng)的棗子吸天地之靈氣粤蝎,納日月之光華真仲,傳
龜石硯
山東名硯。龜石產(chǎn)于臨朐縣東南辛寨石澗溝壑中初澎,清《臨朐縣志》:“龜石產(chǎn)辛寨龍巖寺石澗中秸应,天然龜形,磕之底蓋?=?自分碑宴,質(zhì)細(xì)而潤(rùn)软啼,蓄墨數(shù)日不枯。”早年當(dāng)?shù)匾苍?jīng)揀石制硯,但發(fā)展不大祸挪,生產(chǎn)很少锣披。龜石多為扁平橢圓形子石,其表有風(fēng)化層贿条,磕之層層脫落盈罐,如龜脫殼而得名。中留石核闪唆,大者徑7、8寸邪胳,小的如鵝卵擅很;石色有黃褐、赭紅肪尾、茄紫等鹅甚。石中心與外邊色彩有變化,一般為外深內(nèi)淺催蓄,間或有純茄紫色的小石核夸截,質(zhì)細(xì)而嫩,為最上
即墨田橫卷煎
即墨田橫卷煎口感細(xì)膩乱来,象征團(tuán)圓和諧儒淌。選用上等面粉,制成薄餅荡担,后用蔥品客、姜、肉沫等調(diào)?=成肉餡准瘪,將餡均勻涂抹于餅上粟翔,然后卷成圓形,放入鍋中蒸熟讼载。
相公陳醋
相公陳醋由章丘市相公釀造廠加工生產(chǎn)轿秧。相公牌陳醋秉承古傳,由純糧釀造而成咨堤,以大曲菇篡、瓜干、高粱為原料吱型,經(jīng)蒸煮發(fā)酵等數(shù)道工序精制逸贾,成品色澤剔透,香味綿長(zhǎng)津滞,有?=降壓铝侵、美容、軟化血管等功效,是日常餐桌上的畫(huà)龍點(diǎn)睛之品咪鲜、饋贈(zèng)親友的時(shí)尚產(chǎn)品狐赡。產(chǎn)品日產(chǎn)2000斤,銷(xiāo)往濟(jì)南疟丙、青島等地颖侄,經(jīng)濟(jì)效益達(dá)十萬(wàn)余元。榮獲第三批“章丘市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)聋遮。
紫石硯
紅埠寺石重柄,在臨沂城西部紅埠寺村附近,出產(chǎn)紅埠寺石仪丛,早期與田黃汤史,青田,雞血并稱(chēng)四大印章石卒粮,是制印章的好材料巴锄,,由于受開(kāi)發(fā)能力的限制钱挺,在清末失傳惕拍,被巴林石取代。據(jù)《中國(guó)篆刻大辭典》記載辣沧,紅埠寺石近于青田狼棠,細(xì)膩圓潤(rùn),色彩斑斕哀铡,分紅綠黃藍(lán)青紫白丙者,當(dāng)?shù)赜形宀适Q(chēng),所以亦可作觀賞石营密。石的硬度系數(shù)約2.5-4左右.由于多年的挖掘,存世量不多械媒,近來(lái)城區(qū)改造,發(fā)現(xiàn)了一部分评汰,還未被認(rèn)識(shí)纷捞。顏色深紫的紅埠寺石,石質(zhì)細(xì)膩