龍山蘿卜
龍山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會
里耶臍橙
由于其得天獨厚的土壤條件惊暴,“里耶臍橙”果大形正,橙紅鮮艷做法,光潔美觀,風(fēng)味濃甜芳香尉姨,化渣爽口惜傲,系湘西富硒柑橘系列跟努,含有多種人體所需微量元素,品質(zhì)優(yōu)间炮,耐貯藏,深受消費者的青睞让多,產(chǎn)品遠銷俄羅斯及東南亞等10多個國家和地區(qū)卫银。目前,龍山縣柑橘種植面積達14.3萬畝顶食,年產(chǎn)量穩(wěn)定在10萬噸以上掐边,產(chǎn)值達2億元。形成了以里耶和賈市為中心的南部柑橘產(chǎn)業(yè)帶和以石羔為中心的北部柑橘產(chǎn)業(yè)帶熄阻,涉及20
椒包糯米酸辣子
椒包糯米酸辣子:椒包糯米酸辣子是地方風(fēng)味極濃的民族家食土菜斋竞。制作時將顆大肉厚極少辣味的辣椒洗凈剖開半邊倔约,取出籽粒,然后將碾成粉沫調(diào)拌好的糯米裝入辣椒肚內(nèi)坝初,稍加為裹緊浸剩,即放入陶干罐里腌浸,半月后即可取出炒吃鳄袍。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃绢要,煎炸時注意火候,要勤翻動拗小,以免燒糊重罪,待椒肚內(nèi)糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口哀九,又帶幾分酸辣色彩蛆封,吃起來別有一番風(fēng)味。
酸湯煮豆腐
酸湯煮豆腐:“苗家不吃酸勾栗,走路打踉蹌惨篱。”可見,酸食在苗家生活飲食中的重要地位幌侧。酸菜煮水豆腐令掠,是苗家的主菜。制作簡便整栏,其味無窮辫扯。酸菜煮水豆腐,制作時酸咸濃淡相適碗昭,烹煮時間稍長侄突,味道鮮美濃烈,吃起來十分可口誘食体笨。吃酸菜煮水豆腐可以健胃涎狐,可以促爽提神,增強食欲烧啊,促進血液循環(huán)赐汤,清利于身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴端杂。
苗家酸菜豆腐湯
苗家酸菜豆腐湯苗家酸菜豆腐湯是苗家人的傳統(tǒng)湯菜刨紊。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片纬傲,在陰涼處攤擺一兩天满败,使葉片呈金黃色,然后切碎、裝壇算墨,再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放着裹,一天一夜可成,顏色金黃透亮米同。做湯時骇扇,只需放水倒入部分酸菜,放入豆腐坨面粮,再加上野蔥少孝、少量辣椒等佐料,煮開就可食用熬苍。此湯顏色嫩黃稍走,味道清鮮,食之使人增食開胃柴底,強身健體现辰。
石牌百合
石牌鎮(zhèn)位于湖南省龍山縣縣城北33公里,總面積68.3平方公里牺闪,一萬六千多人托捆。近年來,龍山縣石牌鎮(zhèn)由于百合產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展扼漓,從一個普通的邊貿(mào)小鎮(zhèn)媒卑,一躍成為享譽全國的一村一品百合示范鎮(zhèn)。多年來醒屠,百合種植與加工逐步成為石牌鎮(zhèn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)经馍,全鎮(zhèn)農(nóng)戶80%以上的收入來源于百合種植加工,擁有30畝以上百合種植大戶105戶橘谐,百合加工龍頭企業(yè)2個父绿,百合加工大戶42戶,百合專業(yè)合作社1個陋疑,從事百合加工和銷售的人員超過250
鳳凰腌羅卜
在鳳凰城鄉(xiāng)畅廷,只要有人群來往的地方,就會有賣腌酸蘿卜的攤子谭央。鳳凰人不管男女老幼狠持,都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片疟位、酸蘿卜梗瞻润。腌蘿卜泡制的方法很多,各家自有絕招拒不外傳甜刻,做得好的酸中有甜绍撞,甜中帶香,再加上辣椒的辣味,嘗起來獨具風(fēng)味傻铣。
苗家酸魚
酸魚是鳳凰苗鄉(xiāng)獨步天下的宴中名菜章贞。所謂“酸魚”就是將捕捉到的新鮮小魚,破肚洗凈非洲,裹上米粉(米粉中要放少許食鹽鸭限,調(diào)勻),然后放進菜壇內(nèi)两踏,腌三至五天败京,待有酸味以后再挖出來,用茶油或其它植物油炸熟梦染,色澤金黃冒侧,味道又酸又香,十分可口抄刁。“酸魚”因為在菜壇里長時間腌阿赞,且經(jīng)過食鹽浸漬魚已熟,故可以從壇內(nèi)取出來生吃祈哆。“酸魚”是湘西土家苗漢同胞