績溪菜糕
制法:先將糯米放在水中浸透沸毁,然后在鄉(xiāng)間的水碓或石臼上搗碎峰髓,再用細細的銅細篩篩出,加工成米粉息尺,曬干貯藏起來携兵。食時將糯米粉盛放在木盆內(nèi),加入適量水和微量酒釀搂誉,然后攪拌成漿糊狀徐紧,讓其發(fā)酵,并保持一定的溫度炭懊。當(dāng)糯米粉糊發(fā)酵成蜂窩狀時并级,遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料侮腹。甜蒸糕在糯米粉糊內(nèi)拌入若干白糖迈窗、小紅棗及紅綠絲即可;咸蒸糕則將事先炒熟的豇豆干丁栋灿、豆腐干丁和瘦豬肉丁拌入糯米糊中惑妥。配好料倒入蒸籠內(nèi),厚度均約一公分
汀溪蘭香茶
“汀溪蘭香”名優(yōu)綠茶產(chǎn)于皖南山區(qū)的涇縣汀溪浴瞭,境內(nèi)崇巒蒼翠示荠,溪流瀠回漓蜗,擁有萬畝原始森林,屬于黃山山脈延伸地帶节立,素有“晴時早晚遍地霧螃恕,陰雨成天滿山云”。2000多畝野生有機茶園掩映其間藐檀,天然的茶樹常以山花為友锻转,清泉為鄰,云霧為伴晨墓,幽谷為家稽羔,原生態(tài)的自然環(huán)境孕育出“汀溪蘭香”優(yōu)異的天然品質(zhì),且精湛的制作工藝堪稱茶中一絕唐片,現(xiàn)已成為涇縣
綠環(huán)蘭香茶
汀溪鄉(xiāng)是涇縣名優(yōu)茶的主要產(chǎn)區(qū)丙猬,生態(tài)條件最佳,位于皖東南涇縣的深山腹地费韭,距縣城35公里茧球,境內(nèi)為黃山余脈常年云霧彌漫,涇縣唯一的萬畝原始森林郁郁蔥蔥連綿環(huán)抱星持,濃厚的綠色植被四季蒼翠抢埋,天然的生態(tài)環(huán)境花木竟蔚,氣候溫潤土壤肥沃督暂,優(yōu)質(zhì)綠茶“綠環(huán)蘭香”就盛產(chǎn)在這莽莽蒼蒼的山谷間揪垄,重重綠浪的茶園里。分布于深山幽谷中的茶園逻翁,自然環(huán)境優(yōu)越饥努,茶樹品種優(yōu)良,屬當(dāng)?shù)厝后w茶種八回,茶葉的天然品質(zhì)突出酷愧,且
天山真香茶
“天山真香”采摘于“清明”至“谷雨”期間,采摘標(biāo)準以茶芽嫩度分為五個級別撼烹,其中全芽為特級原料濒垫,一芽一葉初展為一級原料,一芽二葉初展為二級原料远燕,一芽二葉展開為三級原料幕封,其他為綠茶原料。“天山真香”成品外形挺直略扁英鸵,色澤綠潤,芽壯毫顯怠写,湯色淺綠清明酿边,花香異常持久剖宪,滋味醇厚鮮爽,沖泡后湯色芽影恶恨,亭亭玉立雨晃,飲后
徽州一品鍋
徽州一品鍋是績溪名菜,也是胡家待客的拿手菜痴猖。“胡適一品鍋”是徽菜中最具代表性的一道菜躺刷,據(jù)說是胡適當(dāng)年招待客人時的壓軸菜。此鍋可謂豐富多彩狞洋,寶塔山一般一層又一層弯淘。最底層是干蔬,干野菜吉懊、干蕨菜庐橙、冬筍、四季豆……上面鋪滿了紅燒肉借嗽,接著白蘿卜态鳖、蛋餃、牛肉餡豆腐泡恶导、土雞塊浆竭、大肉丸子……各種美食層疊,雖然是燉在一口鍋里惨寿,美味卻不重
績溪綠茶
績溪位于安徽省南部邦泄,地處古老的宣州和徽州之間,因此有“宣徽之脊”說法缤沦。又是黃山虎韵、天目兩山的結(jié)合帶,長江赎冶、錢塘江兩水系的分水嶺扣飘,華東第二大高峰清涼峰與大會山雄峙縣境東西。安徽幌舍、徽州因徽山杀蝌、徽嶺橫亙縣內(nèi)而得名。境內(nèi)河溪網(wǎng)布屋孕,清水外流咖播,地處溫暖濕潤的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)∷洞浚績溪綠茶采搞期為每年清明谷雨铣佛,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制握帘,該茶外形微卷袜晌,狀似雀舌预甲,綠中泛黃,銀毫顯露但惶,且?guī)в薪瘘S色
績溪老胡開文徽墨
績溪縣老胡開文墨廠,是生產(chǎn)徽墨最早的廠家之一,該廠堅持信譽第一,保證質(zhì)量,不斷開發(fā)新產(chǎn)品,現(xiàn)已發(fā)展到280多個品種,主要有高檔油煙墨,超頂漆煙墨,松煙墨,五彩墨,藥用珍寶金墨,加香墨,朱砂墨等.徽墨—績溪“胡開文”墨安徽文房四寶之一耳鸯,因產(chǎn)于古徽州府得名,績溪為其主要產(chǎn)地膀曾∠嘏溃徽墨享有"落紙加深,萬載存真"之譽添谊。具有色澤黑潤财喳,入紙不暈,歷久不褪色碉钠、
涇縣金竹宣紙
涇縣金竹坑宣紙廠生產(chǎn)的宣紙,具有韌而能潤,折而不損,光而不滑,白而不俗,潤墨性強,不蛀不腐,色質(zhì)不變之特點.該廠生產(chǎn)的"金星","錦竹"牌宣紙按原料分為棉料,凈皮,特皮三大類,按厚薄分單宣,重單宣,夾宣三層等,按紙紋可分為單絲路,絲路,羅紋,龜紋等,按規(guī)格分四尺,五尺,六尺,八尺屏,七尺金榜,八尺等.該廠以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn),輔以凈化,始終堅持以質(zhì)量求生存,以信譽
伏嶺鎮(zhèn)玫瑰酥糖
伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統(tǒng)糕點纲缓,產(chǎn)于績溪縣伏嶺村,因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料喊废,具有玫瑰花香而得名祝高。制法:以細白糖、芝麻污筷、面粉工闺、飴糖等為主料,輔以玫瑰花瓣蛀、青梅尾烛、桔餅、紅綠絲踢周。芝麻手工脫殼萤考,炒熟后碾細過篩拌上細白糖烘干成麻屑,用小量的飴糖和拌有麻屑的上等面粉分層卷疊起來黎撤,按一定規(guī)格切成塊后乒柳,表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花侄灭、切細的青梅彭铐、桔餅、紅綠絲等.
逍遙鄉(xiāng)“橫巖云霧”名茶
逍遙鄉(xiāng):“橫巖云霧”名茶