鬼子肉
鬼子肉鬼子肉即驢肉色鸳,先將洗凈的生驢肉放進(jìn)盛有老湯的缸中,腌制一兩個(gè)月后肩卡,放上=µ佐料(陳皮涉粘、肉桂、砂仁硼洁、豆蔻琼懊、大小茴香涌韩、花椒熏版、蔥纷责、姜等)。連同老湯一并放入鍋內(nèi)用文火浸煮系亭,開(kāi)鍋后剿哪,放入飛硝(硝液經(jīng)過(guò)炮煉后的固體硝,能除污去垢晋合,催熟促爛)霸臂,浸煮十幾個(gè)小時(shí)后,從鍋中隨意撈出一塊帶骨的肉托蜡,輕輕一抖,骨妒彭、肉分開(kāi)谢燎,即為煮熟匙典,就可以出鍋。出鍋后再放入老湯里浸泡一兩個(gè)月后钧椿,即可食用宜箩。熟鬼子肉呈紫紅色,光澤鮮艷盹屠,香
彩椒
彩椒彩椒题禀,系引進(jìn)的中熟雜交一代品種?=?。在生物上屬于雜交植物膀捷,并不是轉(zhuǎn)基因食品迈嘹,因此可以放心食用。(偶高中是學(xué)生物滴全庸,老師講過(guò)這些東東)吃起來(lái)和普遍青椒差不多秀仲。而且彩椒色彩鮮艷,能讓菜顯得更好看呢
丸子煎餅
丸子煎餅配料:牛肉400g﹐豆腐100g﹐雞蛋2個(gè)﹐面1粉/4杯﹐鹽3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎餅的油3大勺攪拌好牛肉﹐將豆腐除水份后壓碎壶笼∩窠混合攪拌好的肉和豆腐加=佐料拌勻﹐并做成4cm大小的圓形后蘸一層白面和雞蛋﹐用油煎出來(lái)。配以醋醬油覆劈。
黑家餃子
黑家餃子仯=仯黑家餃子保礼,河北小吃,清真風(fēng)味责语,邢臺(tái)地區(qū)著名小吃炮障。此餃餡選羊的后座、上腦鹦筹、通脊三個(gè)部位肉和小磨香油拌制铝阐,餃子面皮大小均勻,厚薄一致泌醋,包好的餃子昂游,“兩面肚”沒(méi)有陰陽(yáng)面和雙皮現(xiàn)象,餡肥嫩爽口赌拒,深受歡迎跳窖。原料:(制600個(gè))上白面粉5000克、精鹽20克贵郎、羊肉2500克职靴、香油500克、時(shí)菜500克蒂轨、醬油100克欲广、蔥末500克、花椒水500克、味精5克制作:一繁触、選羊的后座栓稻、上腦、通脊肉去筋絡(luò)句惯,
津津樂(lè)老槐樹(shù)燒餅
津津樂(lè)老槐樹(shù)燒餅津津樂(lè)老=槐樹(shù)燒餅是邯鄲市飲食總公司經(jīng)營(yíng)了半個(gè)世紀(jì)的風(fēng)味食品土辩,因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地旁有一棵老槐樹(shù)而得其名。
大鍋菜
大鍋菜村里做大鍋菜抢野,用?=???的是那種很大很大的大鐵鍋拷淘,鐵鍋固定在一個(gè)泥抹的大灶臺(tái)上,旁邊是風(fēng)箱指孤。五花肉切片启涯,白菜、冬瓜切塊邓厕,海帶泡軟逝嚎,還有粉條、事先炸好的素丸子等等详恼,以及蔥补君、姜、蒜昧互、大醬挽铁、鹽等等調(diào)味料。鍋里倒上油机凭,灶下燒上柴火迟伤,風(fēng)箱呼噠噠一拉,火旺起來(lái)级衅,油熱后娘型,放入花椒,再?gòu)尼u罐中舀起一大勺醬放入油中笑诫,用大鐵鏟翻炒數(shù)下铝矢,在“滋啦啦”的響聲中,濃郁的醬香很快就飄滿了整個(gè)屋子咽行。醬炒出味后跪消,放蔥、姜
雞腿大蔥
雞腿大蔥隆堯“雞腿大蔥”是全國(guó)著名特產(chǎn)蔬菜之一差讼,有兩千=?多年栽培歷史准魁,在華北和東北地區(qū)享有盛譽(yù),年種植面積4萬(wàn)畝赫斥,產(chǎn)量4000萬(wàn)公斤卤竭。澤畔白蓮藕聞名遐邇,曾是歷代貢品。
邱縣粗布
粗布粗布又稱“土布”虑润,它是淳樸的勞動(dòng)人民以純棉為原料成玫,用原始的紡車,木織布機(jī)一梭一梭精心編織而成拳喻,在中國(guó)已有數(shù)百年歷史。手工粗布紡織工藝極為復(fù)雜猪腕,從采棉紡線到上機(jī)織布經(jīng)軋花冗澈、彈花、紡線陋葡、打線亚亲、漿染、沌線腐缤、落線捌归、經(jīng)線、刷線岭粤、作綜惜索、闖杼、掏綜惰衬、吊機(jī)子铡碧、栓布、織布羔题、了機(jī)等大大小小70余道工序愧蔬,以二十幾種其本色線經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)可以變幻出近兩千余種絢麗多彩的圖案〖危堪稱巧奪天工茴夯、千變?nèi)f化。在西方紡織技術(shù)傳入中國(guó)
內(nèi)丘柿干
內(nèi)丘柿干內(nèi)丘柿干制作工藝包括削皮矢妄、選料屁茁、晾曬、整形的席、捂霜等工序捧擂。關(guān)鍵工序?yàn)榱罆窈臀嫠蚱贩N不同赁至,晾曬方法各異:制作柿餅是在房頂或場(chǎng)地鋪一層苫墊物艾遗,將去皮柿子放上露天晾曬。制作柿桃是將去皮柿子成串網(wǎng)結(jié)在細(xì)麻繩上瓣俯,吊在棚內(nèi)吊桿上杰标,讓其緩慢自然風(fēng)干。捂霜是將晾曬好并經(jīng)過(guò)整形的半成品放入潔凈缸內(nèi)蓋好,捂一個(gè)白天腔剂,使其發(fā)汗媒区,至晚間將其取出散開(kāi),讓夜間涼風(fēng)將發(fā)出的汗珠吹干掸犬,汗珠中的糖分留于柿面袜漩,形成一層白霜
老炒肉
老炒肉“炒老炒肉,講究一個(gè)快字湾碎,醬爆好后宙攻,要迅速將過(guò)好油的肉放入醬內(nèi)快速翻炒,與此同時(shí)介褥,抓一大把綠豆芽或蔥花座掘,扔到勺內(nèi),一同翻炒柔滔。綠豆芽或蔥適合快炒驳疚,且白的綠豆芽或青、白相間的蔥與醬紅色的過(guò)油肉配在一起浅腥,其-人贞触,其味饞人,的確不失是一道美味兒凯书。”又說(shuō):“剛出爐的燒餅或火燒滋池,加上剛出鍋的老炒肉,其肉香咬恨、醬香與熱烘烘的麥香雜糅在一起茸暖,其味美不勝收。=?”