奶品
奶品最普遍的是酸0和奶渣兩種。酸0又有兩種,一種是奶酪,藏語叫“達雪”,是用提煉過酥油的奶制作的癞谒;另一種是沒提過酥油的牛奶作的,藏語稱“俄雪”。酸0是牛奶經過糖化作用以后的食品名篷,營養(yǎng)更為豐富,也較易消化焰诲,適合老人和小孩吃途茫。奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質,經燒煮溪食,水份蒸發(fā)后囊卜,剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅错沃、奶塊栅组。最普遍的是酸奶子和奶渣兩種。酸奶子又有兩種枢析,
藏牛羊肉
藏族人民主要以食牛玉掸、羊肉和奶制品為主。眾所周知牛羊肉熱量很高醒叁,這有助于生活在高海拔地區(qū)的人們抵御寒冷司浪。有趣的是藏族人民有食生肉的習慣,若到一些牧民或農區(qū)家中把沼,你會看到掛到屋內或帳篷內的風干的牛羊肉啊易,你若去這些人家作客吁伺,主人會拿出風干的牛羊肉叫你品嘗,這種風味只有在高原才能品嘗得到堤酿。風干肉往往是在每年的十二月底做谷培,這時氣溫都在零度以下。通常將牛风踪、羊肉切成條狀梧杠,也有的抹上鹽和一些野生的佐料,掛在通風也菊、
拉薩甜茶
甜茶先用紅茶熬汁啤都,再加入牛奶、白糖揽宵,香甜可口溃锤,營養(yǎng)豐富。亞東地區(qū)的甜茶做法尤其講究脐拄,更是別有風味灿拗。
“強木都”茶
“強木都”茶先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油醇樱,再倒上茶水侍上,茶水喝完后,將糌粑用勺攪著吃郎哭。
藏酒
長期貯存酒 一般在壓榨后的3~15個月內銷售,當年10月份釀制的酒,到次年5月出庫.但消費者要求飲用如紹興酒那樣長期貯存的香味酒.老酒型的長期貯存酒,為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒.貯存時應盡量避免光線和接觸空氣.凡5年以上的長期貯存酒稱為"秘藏酒".藏酒(藏制燒酒)是用小麥或青稞經發(fā)酵而制成的低
氽灌腸
又稱三腸他匪、五腸。以新鮮羊小腸為衣夸研,分別灌以羊血邦蜜、羊肉、青稞面或豆面亥至,分稱血腸悼沈、肉腸、面腸姐扮,合稱三腸絮供;另有灌以羊肝、羊油者茶敏,分別稱肝腸杯缺、油腸,與前三腸合稱五腸睡榆。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制萍肆,供年節(jié)氽食。
藏族酥油茶
日不可缺少的食品栽铁。藏族具有特色的飲料之一笆犀。由酥油和馬茶混合加工而成柜步。營養(yǎng)豐富,蛋白質含量高锉纹,氨基酸種類多冲或,熱量高〔锌恚可以開胃提神腌棒、補腦、益智父吧、美容隧蜀、延年增壽。牛秉唇、羊是西1生活中不可缺少的一部分素矛,而制作酥油茶的酥油就是從牛、羊奶中提煉出來的在藏族的飲食結構中飲用酥油茶占有十分重要的地位漆勉。藏族家庭里一天至少要飲三次茶撒蟀,有的甚至多達十幾次。藏族人民視茶為神之物温鸽,從歷代的“贊普”至寺
藏腰刀
藏腰刀有裝飾保屯、防身、生產涤垫、生活等用途配椭。拉薩、拉孜雹姊、當雄、易貢等地的腰刀最為著名衡楞。一般是在銅質的刀鞘上鏤刻龍吱雏、鳳、虎瘾境、獅等圖案歧杏,有的還點綴著寶石、瑪瑙等裝飾品迷守,玲瓏剔透犬绒、精巧細致。拉孜藏刀脯纽,刀口鋒利等吝,樣式美觀大方,堅固耐用尽架,多年來暢銷國內外
青稞
青稞酒泽中,藏語叫做“羌”虎疗,是用西藏本地出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒熏虱,逢年過節(jié)榄缸、結婚、生孩子浓盐、迎送親友涌疲,必不可少。 隨著人們對青稞保健功能的進一步認識和了解倚胀,青稞產品市場需求日益增大九昵,西藏眾多企業(yè)紛紛投資青稞產業(yè)化開發(fā)。 遠在400余
人參果
【人參果】又名蕨麻氧吐,藏語名“戳馬”讹蘑。是多年生草本植物,高10-25厘米筑舅,葉綠色座慰,開黃花,肉色白翠拣,味甘甜版仔。藏區(qū)均有分布,牧區(qū)最多误墓。能健脾胃蛮粮,益氣補血,生津止渴谜慌。不入藥然想,多為藏族過年節(jié)時做食品用。在黑河兩岸欣范、納木措周圍和巴青河谷地帶变泄,有一種被當地人稱為“蕨瑪”的植物,莖紅恼琼、葉綠怔哮、花黃、根部結一種像花生米似的紅色小果翼抡,這就是藏北的“人參果&rd