空心琉璃丸子
空心琉璃丸子是魯西傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴神灵,起源于東昌府區(qū)后谱。此菜以面粉、白糖為主料,經(jīng)開(kāi)水燙面六赢,初炸成形酝陈,復(fù)炸空心牲课,熬糖掛汁等多道程序而完成镐访。制作精細(xì),火候嚴(yán)格银薪,造型講究靴亩。成品圓如珍珠,色澤金黃夫石,酥脆香甜伪睬。空心琉璃丸子內(nèi)部不加任何可熔性原料鸭僧,完全是靠對(duì)油溫和面性的恰到好處的掌握而制成功的口溃。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主持統(tǒng)編的《中國(guó)名菜譜》(山東分冊(cè))將其作為聊城唯一代表菜肴收錄其中。美食類型:特色小吃 美食推薦:
八批?子
八批?子是一種兩端相連旷偿、橢圓型油炸的小食品烹俗,因炸制成的果子分成八條,兩端相連萍程,為橢圓型幢妄,故名“八批?子”。八批?子顏色金黃茫负,質(zhì)地酥脆蕉鸳,落地即碎,碎不可拾朽褪,儲(chǔ)存期長(zhǎng)置吓,是聊城美味早點(diǎn)无虚。美食類型:特色小吃
博平賈馬空心面
空心掛面缔赠,亦稱墜面。距今有上百年的歷史友题,制作工序復(fù)雜嗤堰,技術(shù)含量甚高,通過(guò)十幾道工序面镣,15個(gè)小時(shí)才能完成制作卒抖,其原料是優(yōu)質(zhì)面粉和精鹽。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽甩宣,視季節(jié)而宜栏葬,冬春鹽多許冻哈,夏秋少許。面和好以后抚言,上蓋濕布醒面半個(gè)時(shí)优隔,在案板上將醒好的面攤軋成餅狀,厚5-4厘米芦槽,用刀沿邊轉(zhuǎn)圈將面旋成3厘米寬的長(zhǎng)條棋少,在面板上揉搓。至大拇指粗細(xì)時(shí)循序盤掛在兩根竹簽上黎伤,放入醒面池內(nèi)醒條儡特。待0.5-1小時(shí)后
清平墜面
清平鎮(zhèn)生產(chǎn)空心掛面,亦稱墜面催舅。細(xì)如豬棕疏唾,空心細(xì)長(zhǎng),是高唐傳統(tǒng)名吃函似。產(chǎn)于宋代而盛于今荸实,距今有上百年的歷史,制作工序復(fù)雜缴淋,技術(shù)含量甚高准给,通過(guò)十幾道工序,15個(gè)小時(shí)才能完成制作重抖,其原料是優(yōu)質(zhì)面粉和精鹽露氮。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽,視季節(jié)而宜钟沛,冬春鹽多許畔规,夏秋少許。面和好以后恨统,上蓋濕布醒面半個(gè)時(shí)叁扫,在案板上將醒好的面攤軋成餅狀,厚5-4厘米畜埋,用刀沿邊轉(zhuǎn)圈將面旋成3厘米寬的長(zhǎng)條莫绣,在面板上揉搓。至大拇指
博平南蓮池十孔藕
白蓮藕镀材,有千年栽培史妆浅,博平南蓮池藕曾為上等貢品。南蓮池所產(chǎn)十孔白蓮藕忍具,質(zhì)地細(xì)膩爵缸,脆甜無(wú)渣,歷代聞名。十孔白蓮藕有別于其它藕的最大特點(diǎn)晚饰,就是十個(gè)孔倾伶,"十孔藕"因此得名。據(jù)說(shuō)窃橄,別處的藕種在南蓮池里巫碍,也會(huì)成為十個(gè)孔的藕;而南蓮池的"十孔藕"拿到別的地方去種贫肌,就不會(huì)有十個(gè)孔了禀舰。或是因?yàn)槟仙彸貧v史悠久的緣故怔匣。"十孔藕"長(zhǎng)勢(shì)特別茂盛握联,藕塊又粗又大,有
姜樓豆腐皮
姜樓豆腐皮選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料每瞒,配以各種佐料并結(jié)合現(xiàn)代高溫蒸煮技術(shù)和獨(dú)特的傳統(tǒng)手工精心加工而成金闽。具有色澤鮮亮、皮薄油潤(rùn)剿骨、口感筋道代芜、風(fēng)味自然等特點(diǎn),深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?ài)浓利,是日常享用挤庇、饋贈(zèng)親友的佳品。
牛店炸魚
牛角店張氏炸魚發(fā)源于牛角店鎮(zhèn)贷掖,為東阿縣地方名吃之一嫡秕。牛角店炸魚以外酥里嫩為一絕。據(jù)說(shuō)牛角店炸魚從八仙桌子上掉到地面就能摔得粉碎苹威。因此牛角店炸魚因里嫩外酥昆咽、脆、香阿魏、可口而遠(yuǎn)近聞名鉴梦。而成為牛角店乃至東阿縣的一大名吃。凡是在牛角店出去的人什么都會(huì)慢慢忘記耘泰,唯獨(dú)牛角店炸魚忘不了逐茄,每到逢年過(guò)節(jié),總想方設(shè)法讓家鄉(xiāng)人給帶點(diǎn)牛店炸魚吃衍康。
伊尹治國(guó)美食養(yǎng)生宴
伊尹蹲京,商初大臣衔密。出任前鞍票,曾在我縣莘亭一帶躬耕。《孟子》中記載:“伊尹耕于有莘之野而樂(lè)堯舜之道”岖佛。伊尹是商朝五朝元老诀虹,歷佐商湯、外丙用虚、仲壬晌颅、湯孫太甲和沃丁,理政安民60余載粤蝎,治國(guó)有方真仲,權(quán)傾一時(shí),為商朝600年基業(yè)奠定了基礎(chǔ)初澎。伊尹治國(guó)美食養(yǎng)生宴秸应,把握了伊尹治國(guó)、養(yǎng)生碑宴、美食三個(gè)理念软啼。伊尹以鼎烹說(shuō)湯,分析天下大勢(shì)與為政之道延柠,主張“居上克明祸挪、為下克忠”,注重尊
高集鍋餅
高集鎮(zhèn)“高集鍋餅”圓形直徑約55厘米贞间,厚約2厘米贿条,鍋餅多以手工制作為主,將上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壯汗“杠面”經(jīng)過(guò)300多次杠壓才能把面壓勻增热,壓出面的韌勁闪唆,這樣做出來(lái)的鍋餅方才硬而不艮,口感味道俱佳.面壓好以后邪胳,把面團(tuán)分成2.75公斤左右擅很,經(jīng)過(guò)反復(fù)的搟平壓花.最重要的步驟當(dāng)數(shù)“烙餅”,用
康園肉餅
康園肉餅出自妹冢鎮(zhèn)康園。首創(chuàng)人房登山(生于清光緒年間)是地方知名廚師肪尾。房家子孫繼承祖藝鹅甚,兼有創(chuàng)新,其藝日臻催蓄,現(xiàn)已延至第六代傳人夸截。康園肉餅配料考究乱来,成色金黃儒淌,外酥里嫩,且有回味荡担,濟(jì)南聊城品客、莘縣、東阿、新鄉(xiāng)粟翔、范縣等地均有經(jīng)銷店桅狠。美食類型:特色小吃 美食推薦:房式康園肉餅店