馬蹄燉北菇
產(chǎn)地:中國廣西。歷史:馬蹄是廣西著名特產(chǎn)。它個(gè)大扁圓啸驯,棕紅鮮亮籽腕,肉嫩汁多,皮薄渣少坛掠,清甜松脆,爽口清香,在清代時(shí)就成為貢品卫驯。魯迅先生生前曾寫信給廣西的朋友說:“桂林荸薺,亦早聞雷名了奋,惜無福身臨其境毫痢,一嘗佳味,不得已秉馏,也只好以上海小馬蹄代之耳”耙旦。馬蹄燉北菇,始于40年代萝究,最早由南寧市萬國飯店廚師鐘逢貴所創(chuàng)免都,并成為著名佳肴。特點(diǎn):用馬蹄和北菇燉制而成帆竹,成菜色澤素雅绕娘,滋味清鮮脓规,食
環(huán)江黑香豬
采用壯族傳統(tǒng)制作工藝,結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方精制而成,別具壯鄉(xiāng)風(fēng)味,其以色澤鮮亮险领,肉質(zhì)柔嫩侨舆,香醇爽口,葷而不膩的獨(dú)特風(fēng)格深受美食者的贊譽(yù)蒸制方法:香豬臘制品去包裝后绢陌,用40℃~50℃溫水洗凈挨下,切成5~6cm寬的長塊,隔水旺火蒸下面,上氣10分鐘后出鍋稍冷切成0.5cm厚薄片盛盤食用炒制方法:將洗凈切長塊后的香豬置入沸水浸泡3分鐘后切成0.5cm薄片待用复颈,待配菜七成熟時(shí)入鍋,中火炒熟即可董翻。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉乃是桂林地方一道名吃圾董,來桂林旅游不可不游漓江,論吃不可不嘗荔浦芋扣肉桨挂。荔浦芋扣肉曾獲“全國名菜”之稱几谐。前些年,隨著《宰相劉羅鍋》的熱播布布,荔浦芋頭也隨之火了一把坊欢。相傳荔浦芋從福建引種而來,個(gè)大飽滿鹃封,頭尾均勻甥归,品質(zhì)優(yōu)良,堪稱芋中之王趟伺。清代時(shí)已成為廣西著名的特產(chǎn)卑保。清嘉慶年間,廣西桂北廚師取用荔浦芋與豬肉制成了荔浦芋扣肉酸疹,成為桂北一帶居民婚嫁和節(jié)日席上必不可少的特色名菜天俺。
巴馬玉米鍋巴
休閑小食品,平時(shí)看電視雌芽、喝啤酒等授艰,都是好東西!但可別吃了上癮笆缆洹淮腾!