西藏點(diǎn)心
點(diǎn)心“醍”(酥酪糕)挎茂,藏族“醍”這一糕點(diǎn)尺借,系采用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的奶酪品制成勉瘩,專(zhuān)為節(jié)日款待嘉賓或僧人用脏里。有所謂來(lái)者“非厚意不設(shè)”之說(shuō)谬咽。一盤(pán)“醍點(diǎn)”逮京,放在桌上弧关,看上去形如堆紅迭翠的荷花翰舌,美味誘人肆资,有幸品嘗幾塊,實(shí)是一種特殊的享受灶芝。“醍”這一糕點(diǎn)郑原,類(lèi)似廣東月餅之類(lèi)的點(diǎn)心。它是用提取過(guò)奶油
西藏酥炸羊腩
1夜涕、羊脯洗凈犯犁,切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊女器,放人湯盆中口迟,加入料酒、醬油巨脚、大茴保蒲、白糖、鹽敢弟、味精贼卿、姜片、蔥段和上湯少許捅振,上籠蒸軟取出彬率,待冷卻后取用。2怯糠、面粉署隔、淀粉同放人碗內(nèi),先用冷水調(diào)成脆漿,后加入豬油贿妹、堿水?dāng)噭蛳鹬郏偌尤氚l(fā)酵粉調(diào)和。3芯急、炒鍋燒熱倘潜,放人生油,燒至八成熱志于,將羊腩抹上脆漿粉下油鍋涮因,炸至酥脆呈金黃色時(shí)撈出,切成長(zhǎng)方塊裝人盤(pán)內(nèi)伺绽,跟蔥白段养泡、甜醬、椒鹽奈应、辣醬油各兩小碟同時(shí)上席即成澜掩。《周禮·
天珠
天珠為九眼石頁(yè)巖杖挣,含有玉質(zhì)及瑪瑙成份肩榕,為藏密七寶之一,史書(shū)記載為(九眼石天珠)惩妇。天珠主要產(chǎn)地在西藏株汉、藏東、不丹撤掀、錫金狱槽、拉答克等喜馬拉雅山域,是一種稀有寶石拂谆。天珠內(nèi)部結(jié)構(gòu)屿帕,具有天然宇宙強(qiáng)烈的磁場(chǎng)能量,其中“鐿”元素的磁場(chǎng)相當(dāng)?shù)膹?qiáng)烈姓纲,且全世界目前僅有西藏天珠有此一特殊元素磁場(chǎng)盗晓,因此配用天珠而產(chǎn)生的避邪、血癥愕啰、防止中風(fēng)津霜、增強(qiáng)內(nèi)氣等之功效。天珠屬于沉積巖之一種秃标,組成顆粒為1/256
藏雞
藏雞是分布于我國(guó)青藏高原海拔2200-4100米的半農(nóng)半牧區(qū)殃烤、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多、范圍最廣的高原地方雞種篡话。這種蛋為青藏高原特有的藏香雞所產(chǎn),藏香雞體型輕小,較長(zhǎng)而低矮镰矿,呈船形琐驴,好斗性強(qiáng)。翼羽和尾羽發(fā)達(dá)秤标,善于飛翔绝淡。分布于我國(guó)青藏高原海拔2200--4100m的半農(nóng)半牧區(qū)、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多苍姜、范圍最廣的高原地方雞種牢酵。由于藏香雞
昌果紅土豆
昌果紅土豆一直以果大、皮薄衙猪、產(chǎn)量高著稱(chēng)馍乙。早些年,因交通閉塞垫释、信息不通丝格,致使紅土豆走不出鄉(xiāng)門(mén),群眾守著“金蛋蛋”卻過(guò)著苦日子棵譬。品牌是一個(gè)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的身份證和通行證显蝌。如何在產(chǎn)業(yè)化的路子上提高紅土豆品牌的“含金量”,擴(kuò)大其影響力唠俄,是昌果土豆產(chǎn)業(yè)崛起的破題之作惨浩。在地委、行署的重視下杜戈,當(dāng)?shù)攸h委邪涕、政府加大了對(duì)種植戶(hù)的管理,采取統(tǒng)一購(gòu)種哩敞、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)管理等手段降
風(fēng)干肉和生肉
西-普遍愛(ài)吃肉椭集,肉以牦牛肉、綿羊肉為主点级。藏族人只吃偶蹄類(lèi)牲畜咳龄,不吃奇蹄類(lèi)牲畜。如馬宽缴、驢迎反、騾肉等。他們不愛(ài)吃山羊肉趾迈,認(rèn)為山羊肉傷腎旷似。諺語(yǔ)也說(shuō):“山羊肉上不了席。”狗肉更是西-深?lèi)和唇^的乔煞,罵人“吃狗肉的”吁朦,是非常嚴(yán)重的事柒室。老一輩人普遍不吃魚(yú),這與這個(gè)民族虔信佛教逗宜、忌諱殺生有關(guān)雄右。而且,魚(yú)往往被認(rèn)為是龍或水神的化身纺讲。宰殺牲畜多在初冬進(jìn)行擂仍,此時(shí)牛羊正肥,有利于
白唇鹿
治多白唇鹿是青海省玉樹(shù)州治多縣的特產(chǎn)熬甚。白唇鹿(gervusalbirostris),偶蹄目逢渔,鹿科,鹿亞科乡括,鹿屬肃廓。青藏高原特有種,國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物粟判。治多縣被譽(yù)為“白唇鹿之鄉(xiāng)”屏糊。白唇鹿又名黃鹿,白鼻鹿寇淑,因其角叉的分叉處特別寬扁唯诞,故也稱(chēng)做扁角鹿。白唇鹿是中國(guó)特有珍獸兆婆,是世界珍奇動(dòng)物之一植嚼,其藥用價(jià)值傳遍天下,不僅它的肉可食婿哥,皮能制革钾非,而且它的鹿茸、鹿胎酣矮、鹿筋巨均、鹿鞭、鹿尾颅挟、鹿心和鹿血
帕查麻枯
先揉面测捎,捏成面疙瘩,投入沸水鍋內(nèi)煮熟后而芥,濾干待用律罢。再用一鍋煉酥油,煉后倒入煮熟的面疙瘩中棍丐,加適量的紅糖误辑、碎奶渣攪拌既成。帕查麻枯味酸甜可口歌逢,油膩巾钉。
狐皮帽
藏族同胞戴狐皮帽由來(lái)已久翘狱。據(jù)傳,古代藏胞戴狐皮帽與今日的觀念截然不同睛琳。古代曾有過(guò)一條法律盒蟆,誰(shuí)在戰(zhàn)爭(zhēng)中臨陣脫逃而被抓獲者踏烙,令其戴上拖著尾巴的狐皮帽师骗,讓他在大庭廣眾下亮相出丑,并接受同伴們的斥責(zé)讨惩。無(wú)疑辟癌,誰(shuí)戴上狐皮帽,將是一種恥辱荐捻。17世紀(jì)左右滩哥,藏王廢除了這一條法律。然而戴狐皮帽防寒卻流傳下來(lái)了昨镊。如今溃恼,狐皮帽依然用整只狐皮加工制作,其頭尾梁捉、四腳均完整保留追粉,并改進(jìn)了做帽的工藝技術(shù)。幾乎每個(gè)藏胞都有一頂心愛(ài)
加查木碗
加查木碗是在西藏久員盛名的民族工藝品箍属,取木材獨(dú)特短硼,做工精致,美觀大方公上,品種齊全自幕,是富具藏族特色的飲食炊具中的上等佳品及旅游工藝品中的精品。加查木碗分大中小三種規(guī)格幌扁,顏色主要有紅振袋、黃、白白之種憎茂,花級(jí)主要有自然木紋珍语、藏畫(huà)雕刻等幾種,小號(hào)碗開(kāi)口大而向外撒開(kāi)唇辨,簡(jiǎn)易蓋廊酣,主要用于唱青稞灑和酥油茶,中號(hào)碗開(kāi)口大向外撒開(kāi)赏枚,一般用于吃來(lái)飯亡驰,土地(語(yǔ)言意思為面條、面疙瘩)饿幅,大號(hào)碗及上下兩半凡辱,上半為半瓊形稍扁戒职,亦可盛菜